水煎包是面皮軟、餡多的面條，但都是咸鮮的，以五香為基料，湯不多。饅頭也很大，有北方特色。生煎小圓面包用半生不熟的面粉做包裝，由于加入了豬皮凍或人參水，餡料里有很多湯。關(guān)鍵是南方的餡料需要糖。微甜的味道可能是生油條和水油條大的區(qū)別。鑒于生炸的特點(diǎn)，人們總結(jié)出吃生炸的一個(gè)規(guī)律，即一口、兩吸、三吞。先咬一小口，然后吮吸果汁，然后吞下去！當(dāng)黑芝麻和蔥花撒在生鍋中時(shí)，肉、油、蔥花和芝麻的美味在口中停留了很長(zhǎng)時(shí)間。

(1)生油條的汁液來(lái)自皮凍，但如果太麻煩，你可以在肉餡中加入更多的水或湯汁，這也可以使肉餡變軟；(2)保持生油條的大小盡可能一致，放入口中宜放一口，使生油條放入鍋內(nèi)后能均勻成熟；(3)生油煎小圓面包是通過(guò)鍋里的水蒸發(fā)而膨脹和成熟的，所以水的量應(yīng)該是適當(dāng)?shù)摹Ｒ粔?30克左右的生煎水可以分兩次加入，第二次加水時(shí)要同時(shí)加入少許油，這樣生煎包的底部特別脆。上海小吃生煎包，有一個(gè)柔軟的包裝紙和金黃色的油炸脆底。里面報(bào)道的餡料又嫩又嫩，還帶著一口湯。外面撒上蔥花，炸出來(lái)的香蔥很長(zhǎng)時(shí)間都很香，味道也很好，所以很受大家的歡迎。

1.提前把面條放好，將面條從一邊切掉20分鐘；將花椒預(yù)先放入沸水中浸泡，冷卻；豬肚被刀切成小顆粒。將豆豉切碎；姜昌道到了后；2、將肉餡放入調(diào)味容器中，加入適量的胡椒水、姜末、黃醬和豆豉粉，攪拌均勻；加入適量鹽、味精、生抽和老抽，再次攪拌；醉后，加入蔥花和芝麻油，攪拌備用。3.將面團(tuán)分成大小相等的餡料，卷成稍厚的面皮(類(lèi)似于餃子皮)，用手掌托住面皮，加入適量的餡料，輕輕壓實(shí)，然后密封(餡料不能露出)