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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

酒店廚房設備費用比較高，日常養(yǎng)護比較重要！在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當時間久了不但廚房設備損壞，而且容易導致食物衛(wèi)生問題。

廚房設備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調(diào)理類。下面小編就為您介紹加熱設備的保養(yǎng)方法:  加熱設備：容易產(chǎn)生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。

商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內(nèi)，或者堵住散熱風扇，影響散熱。

餐具材質(zhì)——銅餐具

我們在銅餐具的表面上，?？煽吹揭恍┧{綠色的粉末，人們叫它銅銹，它是銅的氧化物，它是無毒的。但是為了清潔，我們在裝食物前，還是將銅餐具的表面用砂紙磨光才好。

西餐廳中面點間也是非常重要的，面點間主要用來做面食，蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜，炒餡料要小炒爐，烙餅要烤箱或是電餅鐺。因為會產(chǎn)生較多油煙蒸汽，需要配備油煙機一系列設備。還有面食機械，和面機、壓面機、攪拌機、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、調(diào)料柜、水池等。