普通魔芋粉

用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

普通魔芋精粉

用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm（120目~40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。

從原材料來說，也是要看你的魔芋素食產(chǎn)品是什么，所以應(yīng)該你是會直接采購現(xiàn)在的魔芋精煉好的粉。做什么產(chǎn)品，所用的魔芋粉的，濃度，細(xì)度，粘度都有不同，另外在必要時還要加入不同的鹽類穩(wěn)定劑或其他膠體。所以你可能要有預(yù)拌機。魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增筋力和保持新鮮狀態(tài)。也因為產(chǎn)品不同，可能有的要預(yù)成型的，有的要整體成型后，冷卻后，切片的。因為應(yīng)用范圍實在太廣了。從小孩吃的果凍，到魔芋魷魚片，螺肉，丸子……。甚至飲料……都有應(yīng)用。當(dāng)然不論哪種，煮鍋是免不了的。煮鍋又必須是非起火式的。也就是必須熱水或熱節(jié)氣內(nèi)層循環(huán)加熱鍋，那外加熱爐就是一定需要的了。

魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內(nèi)食糜的粘性，延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和值的上升。2儀器分光光度計、電磁攪拌器、4000r/min以上離心機、分析天平、恒溫水浴鍋、容量瓶（100mL,25mL）刻度吸管（5mL,2mL）。國內(nèi)外專家研究證實，魔芋食品是tang尿的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果.魔芋食品中含有豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加kuai排泄體內(nèi)有害du素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率