在加工前必須對原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜。魔芋粉條魔芋精粉膨脹系數(shù)大，可用無雜質(zhì)清水溶解，一般對水比例為1：40～1：50，攪拌溶解時(shí)間為3小時(shí)～5小時(shí)，其對水量與溶解時(shí)間按具體條件而定。魔芋在清洗、去皮前要進(jìn)行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤，以便清洗、去皮。去皮后的魔芋經(jīng)切片機(jī)切成所需的片、條狀，以便烘干。由于魔芋去皮切片后如不立即加工，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的氧化褐變。所以，魔芋在切片后干燥前須進(jìn)行定色kang氧化處理，對活性酶進(jìn)行鈍化，以利護(hù)色，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

我是小小的魔芋，別名蒟蒻。在瘦身界闖蕩多年,終于厚積薄發(fā)成名，受到魔芋機(jī)械大家的認(rèn)可，還給我取了“魔力食品”和“胃腸清道夫”的美名。

◎我的主要成分是葡甘聚糖，它不能被人體內(nèi)的酶消化吸收,在胃內(nèi)吸水膨脹使人產(chǎn)生飽脹感進(jìn)食量下降。

◎我的藥用成分能清除沉積在魔芋機(jī)械血管的脂肪和膽固醇，具有的神奇魔力。

◎我含有的豐富膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，從而減少對營養(yǎng)的吸收。

魔芋仿生技術(shù)食品類要以魔芋精粉為原材料，添加調(diào)味品、香辛魔芋機(jī)械料、黑色素等，應(yīng)用當(dāng)代工業(yè)設(shè)備等生產(chǎn)加工方式生產(chǎn)制造的、形狀及口感相近當(dāng)然微生物的食品類，如魔芋仿生牛肚素、鮮蝦素、肚片素、回花素、蹄筋素、黃花魚、海蜇皮等。魔芋干是由魔芋機(jī)械加工制造的，而魔芋機(jī)械具有不同的種類，不同種類的魔芋機(jī)械所生產(chǎn)出的產(chǎn)品也不一樣。現(xiàn)舉4例表明其制作方法。

1、人工合成魔芋雞脯肉

人工合成魔芋雞脯肉的做法魔芋機(jī)械多種多樣，在其中之一為：

取雞蛋白1Kg，加碳酸氫鈣5克，磷酸鈣2克，氮氧化鈉1.5克，融解后加上魔芋精粉30克，食用鹽20克，谷氨酸鈉魔芋機(jī)械7克，肌背酸鈉0.5克，干酪素醋酸鹽15克及稻米、木薯淀粉各20克，白砂糖10克，使之混和。我司是一家魔芋食品機(jī)械商，所有魔芋食品機(jī)械均采用好的材料制作，設(shè)備的使用壽命長。隨后，再加上小量辣鮮露等雞味調(diào)味料與生菜籽油，混和做成pH數(shù)值11.2的料漿。再用碳酸氫納調(diào)pH魔芋機(jī)械值至11，根據(jù)噴絲頭將料擠進(jìn)90℃溫度的偏堿凝結(jié)液中，提成的絲，滲入10%乳酸菌液中，手洗既成。

將定形后的魔芋水豆腐放到工作中臺(tái)子上，送料桿將其促進(jìn)，根據(jù)切開摸具切割成薄厚為0.5公分的魔芋魔芋食品機(jī)械水豆腐片。直到魔芋機(jī)械的出現(xiàn)，改變了人們的傳統(tǒng)魔芋生產(chǎn)工序，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了大量的人力資源。經(jīng)給料槽送到兩樞軸線交角為300的滾鮮切花刀，滾切出來深層為0.35公分的棱形紋路。隨后，滑下涂漆槽，勻稱地在棱形紋路面打卷液，終叫刀按必須規(guī)格切片后落人制成品盤包。

(3)生產(chǎn)加工關(guān)鍵點(diǎn)

取不少于二級(jí)的魔芋精粉，在這其中加上魔芋精粉重1%~2%的煎糖油酸醋，使調(diào)味品非常魔芋食品機(jī)械容易吸咐到內(nèi)部。添加魔芋精粉凈重26~30倍的水。（5）毛肚機(jī):規(guī)格:650*600*1100(mm)電壓：380v，功率：0。涂漆液由蛋清、木薯淀粉、食用油等充足拌和勻稱后，擦抹滾切棱形紋路面及間隙中。制成品用聚乙烯塑料薄膜袋、真空封口封性包裝。