營養(yǎng)分析：

   （1）魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質(zhì)2、2g、脂肪0、1g、碳水化合物17、5g、鈣19mg、磷51mg。外還含有著大量甘露糖酐、維生素和植物纖維及一定量的粘液蛋白。

   （2）魔芋是有益的堿性食品，幫助人們酸、堿平衡、對人體健康有利。

   （3）魔芋地下塊莖扁圓形、宛如大個兒荸薺、營養(yǎng)十分豐富。魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的、等礦物質(zhì)元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

點漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開水化開，水無須太多，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，一手將完全融化的堿水緩緩地加注到鍋中（所配堿水須在半分鐘內(nèi)下完，加注點應(yīng)在鋁鍋半徑的中部），一手拿勺快速按一個方向（順時針或逆時針）快速攪拌，攪拌時不能在一個固定在一個圓圈內(nèi)運行，應(yīng)兼顧鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。拌勻后改為慢攪，此時注意漿糊的變化，發(fā)現(xiàn)攪拌較費力，漿糊表面有豆腐腦狀物出現(xiàn)時，立即停止攪拌，準備定型。新型魔芋機械設(shè)備是我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活中比不可少的一種生產(chǎn)設(shè)備，它為我們的魔芋制作帶來了諸多的便捷，也為魔芋行業(yè)的興起和發(fā)展帶來了效益。

產(chǎn)品芋生產(chǎn)制造。在耕機好的農(nóng)田中央按株間距20厘米、行間距三十厘米呈“品”字型放置全自動魔芋機械設(shè)備芋種，種芋呈45°角朝一個方位放置，那樣可防止種芋芽眼凹痕一部分存水導(dǎo)致爛種。上肥后機械起壟，壟高35cm，種芋蓋土8～10厘米。

種芋生產(chǎn)制造。采用直徑1～3厘米的小籽芋繁育生產(chǎn)制造種芋。農(nóng)田耕機全自動魔芋機械設(shè)備后機械起壟，壟高20厘米，壟開間60cm。每壟栽種4行，株行間距15厘米×15厘米。播種時將小籽芋按入土壤層就可以，填土薄厚2~3厘米。