紅薯淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)工藝怎樣選擇      全自動(dòng)化設(shè)計(jì)全自動(dòng)化設(shè)計(jì)，省時(shí)省力，同時(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)也更有保證，如其中的在線清洗功能，能使整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)（包括全部管道）被迅速?gòu)氐椎厍逑?，?jié)省人力，而且確保了淀粉的品質(zhì)。

紅薯淀粉加工設(shè)備工藝說(shuō)明：

一、清洗的基本原理 清洗的作用 : 主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙 , 并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗 , 是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ) , 清洗的越凈 , 淀粉的質(zhì)量就越好。

二、碎解的基本原理 碎解的作用 : 紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分 , 僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的淀粉，稱(chēng)為游離淀粉；殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱(chēng)為結(jié)合淀粉。

粉碎是鮮薯加工中為重要的工序之一，它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量。

三、篩分的基本原理 紅薯渣是細(xì)長(zhǎng)的纖維，體積大于淀粉顆粒，彭漲系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒 , 將碎解的原漿，以水為介質(zhì)，使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。

馬鈴薯淀粉加工設(shè)備工藝介紹：      1．物料清洗后，粉碎采用銼磨機(jī)一次完成，比老工藝（粗粉碎——細(xì)磨）節(jié)省投資三分之一，電耗節(jié)約二分之一，省去了中轉(zhuǎn)設(shè)備。淀粉的提取率比后者高得多，粉碎后的物料進(jìn)入臥式螺旋沉降離心機(jī)，把細(xì)胞液脫去，漿渣內(nèi)加入水后，進(jìn)入漿渣分離工序，這道工序比目前通用的粉碎后先篩分、后分離有很多優(yōu)點(diǎn)。如：先把細(xì)胞液分離出去，使?jié){料的泡沫降到限度，不影響后道工序連續(xù)生產(chǎn)，加入水，使果膠形成不溶性鈣鹽，降低了粘度，不堵塞篩網(wǎng)，抑制了微生物活動(dòng)，免受發(fā)酵影響，還使淀粉白度大幅度提高。

紅薯在中國(guó)種植的范圍很廣泛，南起海南省，北到黑龍江，西至四川西部山區(qū)和云貴高原，均有分布。根據(jù)紅薯種植區(qū)的氣候條件、栽培制度、地形和土壤等條件，一般將中國(guó)的紅薯栽培劃分為5個(gè)栽培區(qū)域：北方春薯區(qū)、黃淮流域春夏薯區(qū)、長(zhǎng)江流域夏薯區(qū)、南方夏秋薯區(qū)和南方秋冬薯區(qū)。 紅薯，又稱(chēng)山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等!

    紅薯淀粉是紅薯加工的主要產(chǎn)品之一，紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工兩種。但由于鮮紅薯淀粉的質(zhì)量?jī)?yōu)于紅薯干的淀粉，所以以鮮薯加工淀粉為多，由于紅薯切制比較麻煩，現(xiàn)在很少有人用紅薯干來(lái)加工淀粉。

    鮮紅薯生產(chǎn)淀粉，有傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)兩種方式。傳統(tǒng)加工工藝普遍存在的突出問(wèn)題是加工技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備比較落后，淀粉品質(zhì)差。由于對(duì)薯塊和淀粉的泥砂清洗不徹底，粉碎與分離間隔時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)等以致淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低。