檸檬酸作為一種大宗有機(jī)酸化學(xué)品，在眾多領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。目前，世界檸檬酸年產(chǎn)量已達(dá)(100～120)萬噸，并持續(xù)增長。檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)必須逐漸改變觀念，適應(yīng)當(dāng)今的發(fā)展形勢，著眼于長遠(yuǎn)利益，加大技術(shù)及資金的投入，從生產(chǎn)源頭開始進(jìn)行綠色生產(chǎn)，提高資源的綜合利用率，降低成本，提高效益。以中國市場為例，檸檬酸行業(yè)統(tǒng)計(jì)內(nèi)企業(yè)1 1家，年產(chǎn)量為90萬噸，同比增長8．49％(中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會)。經(jīng)過幾代科學(xué)家堅(jiān)持不懈的努力，經(jīng)過數(shù)年的整合與發(fā)展，中國已經(jīng)進(jìn)入世界檸檬酸用在各種工業(yè)領(lǐng)域，如可作為良好的螯合劑、緩沖液、pH調(diào)節(jié)劑和衍生劑。另外，檸檬酸在去污劑、香波、化妝品、強(qiáng)化原you回收和化學(xué)清洗方面也有著廣泛的用途。

提取技術(shù)與水平存在差距

   我國檸檬酸行業(yè)在、發(fā)酵技術(shù)、污水處理及廢棄物綜合利用技術(shù)等方面已處于地位，但在提取技術(shù)上與水平相比還存在一定差距，如國內(nèi)分離提取工藝大部分采用鈣鹽法，產(chǎn)污強(qiáng)度高，而國外則采用色譜分離提取工藝，有效成分損失少，能耗較低。檸檬酸是無色半透明晶體或白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強(qiáng)烈的令人愉快的酸味,其在溫暖空氣中漸漸風(fēng)化,在潮濕空氣中有潮解性。目前我國色譜分離技術(shù)中的部分核心技術(shù)來源于國外，成本相對較高，這也成為制約推廣的主要因素。

資源利用深度不夠，產(chǎn)品附加值較低

   在檸檬酸生產(chǎn)過程中其資源綜合利用深度不夠，產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品附加值較低。同時(shí)，這也是它在脂肪和油中抗yang化性質(zhì)的基礎(chǔ)，即通過螫合像鐵那樣的微量金屬來減少金屬催化氧作用。目些發(fā)達(dá)國家原料利用率已達(dá)到99％，而我國平均水平在95％。大部分檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)都是以玉米為原料進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)的，原料中30％的非淀粉副產(chǎn)物全部加工成飼料出售，深度加工不高。

固體廢棄物未能完全綜合利用

   因國內(nèi)檸檬酸分離提純工藝大都采用鈣鹽沉淀法，在檸檬酸生產(chǎn)過程中要消耗大量的硫酸和碳酸鈣，產(chǎn)生大量廢水、固體硫酸鈣廢渣。其主要性狀特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：1、溶解性好,檸檬酸易溶于水和乙醇。在污水治理方面，目前國內(nèi)絕大部分檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)均已投資建設(shè)污染治理設(shè)施，使廢水能夠達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)要求。但在檸檬酸生產(chǎn)過程中還產(chǎn)生了大量硫酸鈣廢渣，行業(yè)內(nèi)少部分企業(yè)對硫酸鈣不能做到完全綜合使用，只能長期堆放或填埋，對環(huán)境造成一定危害。