首先我們要準(zhǔn)備以下材料：自制汽水原料配方（一瓶），小蘇打1.5克，檸檬酸（或酒石酸）1.5克，砂糖少許果汁適量。

制作方法：在實(shí)驗(yàn)室和家庭中也可以自制汽水。取一個洗刷干凈的汽水瓶把冷開水倒入瓶中，不要太滿加一些砂糖和一定量的果汁，然后放入1.5克小蘇打，后放1.5克檸檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞緊瓶口，用細(xì)繩或鋁絲把塞子扎緊，以免汽水沖出。輕輕搖動瓶子，瓶內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，不斷上下翻滾，大約經(jīng)過20分鐘便可飲用。檸檬酸可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝我國相關(guān)規(guī)定在我國，規(guī)定允許使用的酸化劑有醋酸、檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種。

如果流汗較多的同志，可不制果汁汽水而制鹽汽水，其方法相同，只把砂糖和果汁換成適量的鹽即可。為了以防萬一，制汽水時汽水瓶盡量用布包起來。制作方法小蘇打與檸檬酸（或酒石酸），經(jīng)化合反應(yīng)生成大量的二氧化碳，二氧化碳在壓力作用下大量溶于水中。檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)必須逐漸改變觀念，適應(yīng)當(dāng)今的發(fā)展形勢，著眼于長遠(yuǎn)利益，加大技術(shù)及資金的投入，從生產(chǎn)源頭開始進(jìn)行綠色生產(chǎn)，提高資源的綜合利用率，降低成本，提高效益。減小壓力，二氧化碳會從水中大量跑出，當(dāng)喝汽水時，腸胃不吸收二氧化碳，二氧化碳從口腔跑出帶走大量熱量，使人感覺涼爽。

美國是全球檸檬酸的主要生產(chǎn)和消費(fèi)大國，其中約1／3依賴進(jìn)口，美國檸檬酸產(chǎn)品產(chǎn)量約為30萬t，市場年需求量40多萬t，年消費(fèi)增長率約為2％～3％。美國的三大檸檬酸生產(chǎn)商呈三足鼎立之勢，其中ADM(Archer Danid Midian)為規(guī)模Z大的生產(chǎn)廠家，該公司建立于1905年，年產(chǎn)量為9萬t左右；其次為Cargill和Tate&Lyle，年產(chǎn)量分別為8萬t左右和6萬t左右。由于消費(fèi)習(xí)慣的原因，美國檸檬酸市場需要的主要品種是無水檸檬酸。無水檸檬酸生產(chǎn)高度壟斷，且在短時間內(nèi)不可能大幅度提高產(chǎn)量滿足國內(nèi)需求，必須依靠進(jìn)口產(chǎn)品補(bǔ)充不足，但自2008年下半年開始受到美國對中國檸檬酸產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷、反補(bǔ)貼的影響，中國對美國檸檬酸產(chǎn)品出口量驟減，由2008年8萬t下降到每年1萬t。檸檬酸在水中的溶解度很大,此外，檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。

檸檬酸在美國的用途非常廣泛，大的終用途是飲料行業(yè)，占總需求量的45％，如果和用于食品工業(yè)的檸檬酸合并計(jì)算，共占總需求量的70％；第二大終用途是肥皂和洗滌劑行業(yè)，該行業(yè)的用量達(dá)到總產(chǎn)量的20％，而且其市場發(fā)展?jié)摿薮?

微生物種類很多，其個體是肉眼看不見的，但是單個微生物的細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上，經(jīng)一定的時間生長繁殖后，許多個體就在培養(yǎng)基的表面堆積起來，形成肉眼可以看見的菌落。每一種微生物的菌落在其形態(tài)結(jié)構(gòu)、大小、色澤以及邊緣情況等方面都具有一定的特點(diǎn)，所以，可以首先根據(jù)菌落特征，初步將各種微生物區(qū)別開來。檸檬酸屬于果酸的一種，主要效果是加速角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。

人們發(fā)現(xiàn)很多微生物能產(chǎn)生檸檬酸，例如毛霉、桔青霉、棒曲霉、泡盛曲霉、宇佐美睦霉及黑曲霉，還有假絲酵母。然而，能產(chǎn)生檸檬酸的微生物并不都能適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的需要。中國的年排放量唱過4000萬噸，使用檸檬酸脫硫具有效率高等有點(diǎn)，是一種極具價(jià)值的脫硫劑。為了得到一個能產(chǎn)生檸檬酸的優(yōu)良，往往需要化費(fèi)很大精力，從不同地區(qū)采集的土壤，或從腐爛的水果中分離篩選，然后采用適當(dāng)?shù)奈锢砗突瘜W(xué)因素進(jìn)行選育工作，以達(dá)到能用于工業(yè)化生產(chǎn)的目的。

微生物生產(chǎn)檸檬酸是以糖作為原料的，糖的來源可以是淀粉質(zhì)原料，也可以是廢糖蜜原料。所用都是黑曲霉。微生物生產(chǎn)檸檬酸是以糖作為原料的，糖的來源可以是淀粉質(zhì)原料，也可以是廢糖蜜原料。黑曲霉不但能利用淀粉，而且還對蛋白質(zhì)、纖維素、果膠物質(zhì)等有一定分解能力，它的產(chǎn)酸能力也較高，在生產(chǎn)上比應(yīng)用其它微生物有更多的優(yōu)點(diǎn)。隨著石油化學(xué)工業(yè)的迅速發(fā)展，近幾年來，又開創(chuàng)了以石油為原料的檸檬酸發(fā)酵新途徑，以液體石蠟代替淀粉原料，采用假絲酵母作為，檸檬酸產(chǎn)率較高，達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)水平．

發(fā)酵有機(jī)酸工業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有一定的地位，它的價(jià)值不在于產(chǎn)物本身的價(jià)值，而在于它所創(chuàng)造的社會效益。就目前市場占有率而言，檸檬酸占酸味劑市場的 70%左右，而檸檬酸生產(chǎn)過程控制十分困難，其發(fā)酵過程是一個嚴(yán)重非線性，時變性，大時滯性，無參數(shù)化模型的生化反應(yīng)過程，而且生物參數(shù)的測量又無實(shí)時在線測量傳感器，使其控制更加困難。而后提取過程控制，無論是鈣離子分離法分離，酸解，還是蒸發(fā)過程 (包括蒸發(fā)或三效蒸發(fā)過程)均處于手動控制階段。發(fā)酵過程控制中的溫度控制，發(fā)酵罐壓力控制，pH值控制和溶解氧 DO控制等均很難取得滿意的控制效果。30mol/L之間，這個含量隨著不同的培養(yǎng)種和植物的成長狀況而有所改變。對于這樣大型的發(fā)酵罐系統(tǒng)，若操作控制不當(dāng)，將會造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。而且采用u XLN-90, supcon等中小型DCS控制系統(tǒng)控制青發(fā)酵，味精發(fā)酵，氨基酸發(fā)酵等生化過程生產(chǎn)，而取得成功。因此說，設(shè)計(jì)并開發(fā)檸檬酸生產(chǎn)過程 DCS控制方法，對于發(fā)酵生產(chǎn)過程和蒸發(fā)過程的參數(shù)測量、操作監(jiān)視、自動控制、優(yōu)化操作和控制等都具有重大的意義，也是系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的需要。