廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司實(shí)業(yè)坐落于全國(guó)有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區(qū)神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機(jī)場(chǎng)和火車(chē)北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢(shì)。在我司你可以了解到：真空包裝咸蛋黃價(jià)格、咸蛋黃批發(fā)哪家好、如何制作咸蛋黃咸蛋黃供應(yīng)、出油咸蛋黃批發(fā)、咸鴨蛋黃怎么做、咸蛋黃酥哪個(gè)品牌好等的信息。

回味源教您做咸蛋黃肉粽

【咸蛋黃肉粽】食材：糯米2500g、五花肉800g、咸蛋黃40個(gè)、粽葉、鹽、雞精、老抽、食用堿

步驟一：準(zhǔn)備好糯米，淘洗一遍之后我們放到清水中浸泡5個(gè)小時(shí)以上，然后控干水分備用。大號(hào)咸蛋黃廠家

步驟二：粽葉我們需要提前一天泡發(fā)好，泡軟之后我們把粽葉擦干凈。 步驟三：五花肉我們洗好之后切成大小合適的塊狀，然后加上姜蒜、鹽、生抽、老抽以及少許白酒，抓勻之后腌制數(shù)小時(shí)。

步驟四：往浸泡好的糯米中加上少許食用堿，看到米微微發(fā)黃就可以了，然后我們?cè)偻锩婕由仙僭S老抽，不要太多，稍微變色即可，然后加上少許鹽和雞精，攪拌均勻。 步驟五：準(zhǔn)備粽葉，將其圍成一個(gè)圓錐形，然后往里面加上少許糯米，接著加上五花肉和一個(gè)咸蛋黃，再在上面添上糯米，不要太多，然后將其包起來(lái)，用棉線把粽子拴起來(lái)。大號(hào)咸蛋黃廠家

步驟六：把粽子放到高壓鍋中，然后加上沒(méi)過(guò)粽子的水，開(kāi)始煮就可以了，40分鐘左右關(guān)火，然后讓粽子在里面浸泡上一會(huì)，撈出來(lái)吃即可。

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司以“用新鮮綠色原料做回味源健康蛋類(lèi)食品”為宗旨，采用合理科學(xué)的蛋制品工藝流程，在我司你可以了解到：紅心咸蛋黃批發(fā)、如何制作咸蛋黃肉粽咸蛋黃、烘培專(zhuān)用咸蛋黃價(jià)格、糕點(diǎn)咸蛋黃哪里有賣(mài)的、如何制作咸蛋黃袋裝咸蛋黃、咸鴨蛋黃怎么選、咸蛋黃肉粽價(jià)格等的信息。

咸蛋黃哪家好？認(rèn)準(zhǔn)廣州回味源

8次分選檢測(cè)、28道工藝流程、38天古法黃泥慢腌、60分鐘烘干滅菌、-5℃—-12℃低溫冷藏，這是回味源每一枚咸蛋黃出廠前必須要經(jīng)過(guò)的流程。從采蛋到出廠，整個(gè)過(guò)程需要50-60天。慢工出細(xì)活，這是回味源蛋黃品質(zhì)比別家好的根本原因。

慢工細(xì)活可定制，這是回味源zui大的特色

回味源的蛋品腌制主要分為幾大方面：采蛋、分級(jí)、裹漿、腌制、蛋品應(yīng)用，前后需要50-60天，慢工出細(xì)活的方式也讓我們具備了定制的能力。大號(hào)咸蛋黃廠家

其次，分級(jí)要“細(xì)”。目前而言，回味源是為數(shù)不多的通過(guò)人工、光選、聲波分選三合一的方式對(duì)蛋品進(jìn)行4級(jí)分選的廠家。分級(jí)越詳細(xì)，蛋品的品質(zhì)、大小就越清晰，后期腌制就更容易掌控蛋品的起沙出油以及咸淡的效果，這是回味源能根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行定制化生產(chǎn)的關(guān)鍵。

裹漿腌制要“嚴(yán)”。

回味源擁有獨(dú)l家腌制配方，這是所有流程的核心。黃泥、鹽、水的配比是嚴(yán)謹(jǐn)和科學(xué)的，黃泥鹽漿的厚薄、均勻、腌制時(shí)長(zhǎng)都會(huì)直接影響蛋品的腌制效果。腌制過(guò)程中，我們根據(jù)蛋品的大小，蛋殼的厚薄程度，通過(guò)合理調(diào)整蛋品的腌制時(shí)間就可以控制蛋品的出油效果，這是蛋品起沙出油效果定制的核心因素。大號(hào)咸蛋黃廠家

zui后，應(yīng)用要“專(zhuān)”?；匚对词巧贁?shù)可以做到根據(jù)客戶產(chǎn)品需求進(jìn)行定制化生產(chǎn)的企業(yè)。我們?yōu)轸兆印⒃嘛?、糕點(diǎn)、烘焙等打造了針對(duì)性的蛋黃產(chǎn)品，已實(shí)現(xiàn)不同產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)定制化。

廣州回味源蛋類(lèi)食品有限公司——大號(hào)咸蛋黃廠家

起沙出油的好蛋黃，回味源是怎么把關(guān)蛋品質(zhì)量的？

層層質(zhì)檢把關(guān)，每個(gè)環(huán)節(jié)都謹(jǐn)小慎微

這里的質(zhì)檢把關(guān)并不是指在出廠前進(jìn)行的質(zhì)量檢測(cè)，而是指貫穿生產(chǎn)全過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)所設(shè)置的質(zhì)量監(jiān)管手段，事關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全，每一處都需要謹(jǐn)小慎微。

鮮蛋采集環(huán)節(jié)：在鴨蛋采集過(guò)程中，我們會(huì)進(jìn)行鮮度確認(rèn)檢查、鴨蛋表面干凈度檢查、重金屬抽檢，此外，還會(huì)不定時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶鴨棚的環(huán)境衛(wèi)生、鴨子飼料及健康保健等方面進(jìn)行突擊檢查，以確保其承諾跟現(xiàn)實(shí)保持一致，以及隨時(shí)了解鮮蛋采集前端的zui新動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決可能遇到的新問(wèn)題。

回味源蛋類(lèi)食品有限公司——大號(hào)咸蛋黃廠家

鮮蛋分級(jí)環(huán)節(jié)：鮮蛋的分級(jí)環(huán)節(jié)，需要先通過(guò)人工挑出運(yùn)輸過(guò)程中的破殼蛋以及臟面過(guò)多的鴨蛋，再經(jīng)過(guò)光檢挑出變質(zhì)和霉變的蛋，然后通過(guò)聲檢挑出肉眼看不出來(lái)的裂紋蛋。在這三個(gè)步驟之后，zui后通過(guò)自動(dòng)稱(chēng)量設(shè)備按照不同的克重將大小不一的鮮蛋分成三個(gè)等級(jí)，再對(duì)不同規(guī)格的蛋進(jìn)行分別腌制。