婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖，養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)不輸阿膠糕

龍寶次到婆婆家過年的時候，跟大家一樣，看到這個糖以為是阿膠糕，心想著婆婆真舍得，拿了一片仔細看，才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖，吃到嘴里香酥可口，越嚼越香。婆婆說她每年過年都會做這個糖，家里人都愛吃，已經(jīng)做了20年了。多吃黑芝麻，養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏，還能讓頭發(fā)保持烏黑亮麗，一斤成本算下來才十幾塊錢，比阿膠糕便宜百倍。

快過年了，家里也開始做各種的糖果了。今年婆婆說教龍寶做黑芝麻核桃糖，我家先生特別喜歡吃，那就試試吧。之前媽媽給姐姐買了很多黑芝麻，也給龍寶買了5斤，一大罐子的黑芝麻正好可以用上了?？粗牌抛隽艘淮?，龍寶自己也獨立做了一次，做出來真的特別香，特別有成就感。

黑芝麻核桃糖所需食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脫皮花生 100克，枸杞 40克，麥芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。麥芽糖在超市的調(diào)味品區(qū)能找到，枸杞用的免洗的，把干葉子挑出來。

1.我用的黑芝麻是媽媽幫洗過炒干的，如果是買的黑芝麻可以用比較細的濾網(wǎng)過篩掉泥沙，放鍋里炒香，手摸起來有點溫熱就可以了，有些黑芝麻是炒過的可以直接用。

2.核桃分成小塊，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盤里，有烤箱的話可以放烤箱里用發(fā)酵檔位保溫。

3.麥芽糖，白砂糖，水放入不粘鍋里開中大火熬糖漿，白砂糖融化之前不要攪拌，建議用不粘鍋來熬糖，好清洗。

4.白砂糖融化后轉(zhuǎn)小火開始攪拌糖漿，糖漿熬到有濃稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖漿滴入水里糖變硬，嚼起來是脆的就可以了。

5.把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖漿里，保持火加熱。

6.鍋里的食材快速的翻拌均勻，記得要用溫度來保溫，不然冷了就不容易翻拌了。

7.翻拌好的糖放入不沾金盤里沿著金盤邊緣的高度，用搟面杖上下壓緊實，糖有余溫的時候切成大小合適的薄片。

常用中草藥（芝麻）

【本草】胡麻就是指芝麻，分遲、早兩種，有黑、白、紅三種顏色，莖稈都呈方形。它在秋季開白花，亦有開紫花者。其莖高三四尺。有的一莖獨上生長，每節(jié)的角都緊貼莖而籽少；有些分支多而四面散開，其角多籽多，這是因苗的稀疏不同而致。其葉片有些葉基圓而葉端尖銳，有些則是葉基圓而葉端成三丫形，如鴨掌般，晉朝醫(yī)家葛洪稱其一葉兩尖者為“巨勝”?！舅幚怼俊蛳阌蜑槌词熘ヂ樗?，味道香美。如果煎煉過后，則與火無異?！虺春蠓?，可預防；而患者長期食用，可行走正常，語言順達?！蛑ヂ榛軡櫞竽c?！蚰苎a中，潤養(yǎng)五臟，滋補肺氣，止心驚，利大，耐寒暑，逐氣，治勞傷，產(chǎn)后體虛疲乏；此外亦能催生使盡快剝離。而將它研成細末涂抹在頭發(fā)上，能促進頭發(fā)生長。將芝麻和白蜜蒸成糕餅，可治百病?！蛏劳磕ㄔ谛『⒌念^瘡上，有一定。煎成湯洗浴，療惡瘡和婦女的?！竞诎字ヂ槌辞嗖恕亢谥ヂ?、白芝麻、芹菜莖、胡蘿卜、姜、砂糖、芝麻油各適量，干、白木耳各15克?！颉啄径詼厮蓍_、洗凈；芹菜切段；胡蘿卜切絲。上述材料皆以開水汆燙，撈起備用。將黑、白芝麻以芝麻油爆香，拌入所有食材即可起鍋，后加入鹽、糖腌漬30分鐘即可。

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