標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

使用時只需將面粉倒進(jìn)面斗內(nèi)，加入適量的水，啟動機(jī)器開始和面，和好后醒面半個小時。然后再往料斗內(nèi)加入適量的水開始洗面，一般洗3分鐘即可排漿，重復(fù)洗面、排漿4次即可洗出干凈的面筋。一、和面1、加水活（1）取面筋粉1公斤，倒進(jìn)面盆里，加適量鹽攪拌均勻。（2）慢慢加水和一個小面筋團(tuán)和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一個大的面團(tuán)。

2、加面和盆里倒清水1公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉，直到和成面筋團(tuán)為止。

備注：和好的面要靜置著讓它醒半個小時以上才能用。上述兩種方法都行，你可自行選擇一種自己喜歡的方法來和面。

煮面筋1、將醒好的面筋放到塑料菜板或是不銹鋼盤子上，不能放在木板上，因為木板會吸水，把面筋放上去就會粘在木板上。2、用手壓成面餅，再用刀把它切成25克左右的條。大小也可以您自己來控制。3、用手再把面筋條往長處拉一拉，取兩根有棱角的竹筷，手工面筋面筋的物理性質(zhì)是評價面點工藝性質(zhì)的重要指標(biāo)。面筋的物理性質(zhì)有延伸性、韌性、彈性、可塑性等。延伸性是指面筋被拉長到某種程度而不斷裂的能力；韌性是指面筋對拉長所表現(xiàn)出抵抗力；彈性是指面筋拉長或壓縮恢復(fù)到原來狀態(tài)的能力；可塑性是指面筋被拉伸或壓縮不能恢復(fù)到原來狀態(tài)的性質(zhì)

手工面筋質(zhì)量：面粉中的面筋質(zhì)由蛋白質(zhì)構(gòu)成，它也是決定面粉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。面筋質(zhì)可使面粉制品的體積增大并保持固定的形狀。因此除專1用粉外，通常面筋質(zhì)含量越高，其品質(zhì)就越好。面筋一頭拉長并往筷子身上纏繞，此時需要不斷拉長面筋條 ，使其變得更長、更寬、更薄，待纏繞5~7圈后便形成了8厘米長、兩頭略細(xì)、中間略粗的蠶蛹狀，然后用手輕揉面筋體，讓面筋充分融匯。

對于經(jīng)營者來說，烤面筋加盟價格，烤面筋投資小，利潤高，烤面筋作為新口味深受廣大消費者喜歡。經(jīng)營地點可選在超市、網(wǎng)吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、排擋、夜市等客流量大的地方?？久娼罴夹g(shù)成本低，設(shè)備投資少，技術(shù)簡單易學(xué)，人人可以學(xué)會，現(xiàn)場學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，包教包會，直到學(xué)會為止，并提供全套烤面筋技術(shù)資料。購買面筋的面筋采購技術(shù)可以通過以下四個方面來識別：顏色：顏色為白色，略帶灰色是面筋氣味：面筋具有面粉風(fēng)味，沒有其他雜質(zhì)氣味彈性：面筋受壓手，面筋可以恢復(fù)，手不粘。面筋被拉伸。拉肋骨并不容易。