食品級氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運(yùn)用到食品加工生產(chǎn)中，氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會見到一個(gè)白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到一定的保鮮干燥作用。它是一種廣泛使用的化學(xué)試劑、醫(yī)yao原料、食品添加劑、及制造金屬鈣的原料。

 那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？氯化鈣同時(shí)應(yīng)用于醫(yī)學(xué)方面，醫(yī)學(xué)中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄溶、血qing無機(jī)磷和血qing堿性磷酸酶的活力等。 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。

 我們都知道干燥劑的主要成分是無水氯化鈣,那么選用無水氯化鈣為什么能做干燥劑呢?

 氯化鈣和氨氣結(jié)合了,就像和水結(jié)合一樣,生成氨合氯化鈣,氨的個(gè)數(shù)不確定,視情況而定 ,多能到達(dá)8個(gè)CaCl2 8NH3==CaCl2*8NH3

氯化鈣氯化鈣有高溶解度、高溶解熱、極強(qiáng)的吸濕性的物理性能,它不僅僅能結(jié)合結(jié)晶水,還吸收大量水分但是無水氯化鈣為什么它不能干燥NH3?

無水氯化鈣為白色粒狀物，無臭味微苦，有很強(qiáng)的吸濕性，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，能溶于醇、醋酸等。工業(yè)上生產(chǎn)氯化鈣主要有三種方法：鹽酸溶解石灰石；石灰乳吸收氯；氯化鈣在石油開采中作為鉆井介質(zhì)的成份，來穩(wěn)定不同深度的各種泥層。利用其他生產(chǎn)(純堿、次氯酸鈣)的廢料制取氯化鈣。無水氯化鈣是常用的干燥劑之一，已在工業(yè)上和實(shí)驗(yàn)室里得到廣泛應(yīng)用，但不能用于干燥NH3，因?yàn)樗cNH3生成氨合物(CaCl·8NH3)[1]，常規(guī)CaCl2作民用除濕劑有一些缺點(diǎn)，CaCl2吸濕潮解成溶液后，容易泄漏，造成污染。氯化鈣作為干燥劑使用吸水后，為了使氯化鈣再生，工業(yè)上采用一般的加熱方式脫除氯化鈣中的水分，使之變?yōu)闊o水氯化鈣。

氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，氯化鈣對氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應(yīng)用前景。它長應(yīng)用于制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。

氯化鈣為無機(jī)化合物，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，為典型的離子型鹵化物。性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。

無水氯化鈣做制成的產(chǎn)品可以被廣泛應(yīng)用于干燥劑、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽等。