廚房設(shè)備：

廚房設(shè)計部門根據(jù)后確定的廚房布局設(shè)計圖，完成廚房設(shè)備所需要的水電節(jié)點(diǎn)以及排煙 通風(fēng)管道的設(shè)計，提交建筑主管單位和建筑設(shè)計部門審定。這時W紙反映的水電、排煙通風(fēng)的 位置、數(shù)據(jù)等要求是相對準(zhǔn)確的建筑設(shè)計部門根據(jù)廚房設(shè)計圖紙.便可以進(jìn)行詳細(xì)的工程設(shè)計了。再次設(shè)計的迮筑圖，應(yīng)該包括所有建筑主管單位委托設(shè)計的內(nèi)容。水電、排煙通風(fēng)、空 調(diào)、消防、熱源等方面都應(yīng)該是符合廚房實(shí)際需要的準(zhǔn)確設(shè)計。

廚房設(shè)備提醒您使用電炊具的使用原則：

1、不要多個電炊具共用一個電源插座。否則容易造成插座和電線過載而燒壞，甚至引發(fā)火災(zāi)；不要空載通電加熱。各種電炊具在接通電源前，應(yīng)先在容器內(nèi)放人食用油或餐料，不能先通電加熱后放人食物，否則會損壞電熱元件。

2、商用廚具電炊具所受溫度變化不能過于劇烈。在切斷電源后不要立即用冷水沖洗，或在燒干鍋后立即加人冷水，這樣做很容易使電炊具底座內(nèi)的電熱元件斷裂。

如何保養(yǎng)廚房的電器之電飯煲：內(nèi)鍋在使用洗滌后，必須揩干外表水后再放入電飯煲內(nèi)。而外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。同時不宜放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。如何保養(yǎng)廚房的電器之油煙機(jī)：使用抽油煙機(jī)的時候要保持廚房內(nèi)的空氣流通，防止廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的抽吸能力;為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多;不要擅自拆開油煙機(jī)清洗，應(yīng)讓廠家的專業(yè)人員進(jìn)行操作。