選購肉的時(shí)候需要注意一點(diǎn)事項(xiàng)

其實(shí)我們知道隨著人們生活水平不斷進(jìn)步，人們對生活品質(zhì)的要求也在進(jìn)行提高，但是我們在選購肉的時(shí)候需要注意一點(diǎn)事項(xiàng)，比如剛買回來的新鮮的豬肉可以使用醋來進(jìn)行浸泡，可保鮮一晝夜不變質(zhì);把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日;將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。一般我們在保存豬肉的時(shí)候，可以將其放置在冰箱里，這樣可以延長產(chǎn)品的保鮮期，同時(shí)如果還想要延長保鮮期的話，可以在肉的外部裹上鋁薄紙包就可以了。

豬肉味甘咸平,含有豐盛的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵

豬肉味甘咸平，含有豐盛的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的首要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，、豐肌澤膚的效果。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋養(yǎng)之品。豬肉的蛋白質(zhì)為徹底蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需求，因此易被人體充沛運(yùn)用，營養(yǎng)價(jià)值高，歸于蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年歲、肥瘦程度以及部位而異。比方豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。

豬肉應(yīng)煮熟，由于豬肉中有時(shí)會有，假如生吃或調(diào)理不徹底時(shí)，或許會在或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的停留時(shí)刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸，氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很挨近人體所需的比值。