商用電磁爐為什么要用有磁鍋具商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。

在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說，所有金屬在交變磁場中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因為鐵鍋的聚磁性能好，只有把磁場能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會大限度地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

大功率電磁爐產(chǎn)品出廠前都有測試，測試用的就是鐵鍋，明確規(guī)定需用電磁爐專用炒鍋（鐵鍋）才能保證電磁爐正常使用或者延長電磁爐使用壽命。當(dāng)然有的客戶不當(dāng)回事，或者想用鋁鍋放在電磁爐上用結(jié)果導(dǎo)致電磁爐主機芯片短路，主機損壞的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

（3）不檢鍋。應(yīng)檢查范圍：檢鍋電路。（4）無顯示、無任何反應(yīng)。應(yīng)檢查范圍：輸入電路、電源電路。（5）開機后操作失靈、顯示混亂。應(yīng)檢查范圍：MCU按鈕控制電路。9）根據(jù)不同的故障現(xiàn)象采取不同的檢修方法。（1）爆機：因機內(nèi)短路嚴(yán)重，宜采用電阻、電流測量法檢修。（2）通電不加熱：宜采用電壓、電阻測量法及示波器檢查法進行檢修。（3）不檢鍋：應(yīng)采用示波器、電壓測量法進行檢修。（4）通電后顯示、無任何反應(yīng)、不加熱：應(yīng)采用電壓、電阻法進行檢修。（5）開機后操作按鈕失靈、顯示混亂：應(yīng)采用測量電壓、電阻和對比、代換法進行檢修。對于交叉電路產(chǎn)生的多個故障，應(yīng)采取電壓、電阻、示波器法等靜、動態(tài)多種方法交替進行檢修。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

隨著交流電路中電流方向的改變，線圈發(fā)射磁場的方向也會改變。由此出現(xiàn)了一個拋物線的波形——注意，圖中磁場大小趨近于0的時候，鍋具溫度就會降低。為了改變這一點不足，很多產(chǎn)品增加了一個線圈——叫做“雙線圈”或“雙頻”。兩個線圈同時工作，既保證了線圈密度，有保證了溫度的穩(wěn)定。2.檔位通過調(diào)節(jié)線圈磁場的大小，來控制電磁爐的發(fā)熱量——這句話說起來簡單，做起來卻并不容易。電磁爐的發(fā)熱量受到電壓、氣壓、環(huán)境溫度等多方面因素影響，因此很難做到對溫度的精準(zhǔn)把控。電磁爐的可調(diào)檔位越多，對溫度傳感器、電路板控制器的要求也就越高。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

電磁爐的工作原理

1、電磁爐的加熱原理電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。2、電磁爐加熱過程交流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強大的渦流。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動時完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制