什么是新零售？

新零售就是整合線(xiàn)上線(xiàn)下，將兩者結(jié)合在一起，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)跟蹤用戶(hù)消費(fèi)和習(xí)慣，收集用戶(hù)數(shù)據(jù)，用云計(jì)算進(jìn)行整合分析，精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群的需求，減少大數(shù)據(jù)誤差，合理營(yíng)銷(xiāo)。新零售時(shí)代，不管什么行業(yè)，尤其對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)講，必須具備線(xiàn)上線(xiàn)下一體化能力，尤其是經(jīng)過(guò)特殊時(shí)期，相信大部分人已經(jīng)體會(huì)到線(xiàn)上線(xiàn)下渠道互通的重要性。

社區(qū)小微農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)如何提高競(jìng)爭(zhēng)力？

1、在攤位設(shè)計(jì)上，要“小而美”。

首先，小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤位切分，一定不是按照大型綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤位標(biāo)準(zhǔn)來(lái)走的。為了可以引進(jìn)更多樣化的商戶(hù)，也為了降低商戶(hù)攤位的租金成本，對(duì)攤位要做更細(xì)致的切分。

正如上面所提到的社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，環(huán)形動(dòng)線(xiàn)一圈就走完了十多個(gè)攤位。如果能在蔬菜、水產(chǎn)、肉攤等不同行類(lèi)做更細(xì)化的攤位切分，形成更多的攤位和商戶(hù)經(jīng)營(yíng)格局，將讓市場(chǎng)的活力提高一個(gè)層次。

這段時(shí)間以來(lái)，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見(jiàn)怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過(guò)組建微信群，將庫(kù)存的食材以?xún)?yōu)惠價(jià)賣(mài)給通過(guò)微信下單的消費(fèi)者。有的通過(guò)本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢(shì)，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶(hù)。

有消費(fèi)者在體驗(yàn)過(guò)某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過(guò)來(lái)時(shí)，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開(kāi)熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個(gè)爐，一個(gè)鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

同時(shí)在每個(gè)攤位前，都會(huì)統(tǒng)一配備雙顯示屏的智能溯源電子秤作為智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的智慧核心。通過(guò)智能溯源秤，市場(chǎng)管理方和商戶(hù)可以實(shí)時(shí)了解經(jīng)營(yíng)者生意狀況，并且和消費(fèi)者產(chǎn)生實(shí)時(shí)互動(dòng)，菜品重量、菜價(jià)、金額等信息形成信息交互。

市場(chǎng)大廳顯眼的位置設(shè)置了實(shí)時(shí)滾動(dòng)的大數(shù)據(jù)屏和自助查詢(xún)機(jī)。在這里，市民可以自助查詢(xún)各個(gè)攤位的基本信息、銷(xiāo)售狀況以及信譽(yù)評(píng)分等。還能通過(guò)大數(shù)據(jù)詳細(xì)了解市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和菜價(jià)，市場(chǎng)方通過(guò)的整合數(shù)據(jù)，形成食品安全信用檔案庫(kù)，對(duì)守信經(jīng)營(yíng)者一路綠燈，讓失信者寸步難行。