花生油選購的誤區(qū)有哪些？

吃是我們每天都要經(jīng)歷的而且是必須要經(jīng)歷的，食物是維持我們生命活動所不可或缺的，因?yàn)槭澄锟梢蕴峁┙o我們生命所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，古語有云：民以食為天，食以安為先。我們都知道花生油蜂蜜等，這種流動性的物質(zhì)，在天氣變冷的情況下就會出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，這現(xiàn)象是屬于自然現(xiàn)象呢，還是因?yàn)槔锩鎿胶土藮|西而導(dǎo)致的呢。那么想要烹飪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以幫助沃恩讓食材變得更香。而在所有食用油中，濃郁醇香的花生油成為很多大廚和很多家庭烹飪菜肴的主要選擇。在選擇花生油的時(shí)候也是有很多無趣的，今天泰安花生油團(tuán)購就為大家講解一下花生油選擇的誤區(qū)吧。

在選擇花生油的時(shí)候千萬不要以為小作坊壓榨的花生油會更健康，這是不對的想法，因?yàn)樾∽鞣坏闹谱鞴に嚥皇呛芡暾偌由闲l(wèi)生環(huán)境也得不到保障。倘若日常生活中，你攝入過多的動物油，那么就很容易導(dǎo)致體內(nèi)的負(fù)荷增加。壓榨出來的花生油可能存在黃青霉超標(biāo)的問題，吃了會對人體的健康造成很大的威脅?；ㄉ偷膬r(jià)格也是我們格外關(guān)注的，但是千萬不要以為花生油是價(jià)格越貴的越好，有些商家就抓住這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)惡意哄抬花生油的價(jià)格。還有人會趁著超市打折一下屯夠一年的用量，這也是不對的做法，花生油的存儲需要嚴(yán)格控制溫度，同時(shí)避開陽光，所以一次囤一年的用量，花生油容易變味變質(zhì)，影響美食的口感，也會產(chǎn)生對人體不好的物質(zhì)。

花生油的質(zhì)量很大程度上會決定人的健康，所以我們在選擇花生油的時(shí)候盡量選擇一些大品牌的花生油，這樣對于花生油的質(zhì)量也會更有保障。選購花生油，泰安花生油團(tuán)購可以給你想要的。

用花生油炒菜的時(shí)候的步驟是怎樣的？

花生油是我們每天飯桌上必須要見到的東西，花生油作為人們經(jīng)常食用的食用油之一，是有著很多的優(yōu)點(diǎn)的，花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上，擁有多種對人體有益的元素。③如果選擇分裝小瓶再食用，分裝到干凈的小瓶中，要注意瓶子應(yīng)干燥，不能帶水，棕色玻璃瓶。經(jīng)常使用花生油對人的身體健康也是有著很大的好處?；ㄉ褪怯没ㄉ蕢赫ザ傻模鳛槭秤糜陀泻芏嗵攸c(diǎn)：淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，可以用來炒、燉、煎、炸等，是人們生活中經(jīng)常食用的烹飪用油。我們在平時(shí)，也經(jīng)常食用菜籽油、豆油等，在烹飪過程中，為了減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的流失以及保持較好的口感，常常都是等油熱后，先炒蔬菜，然后再放鹽。

但是，如果用花生油炒菜，我們是先放菜？還是先放鹽呢？

因此，在用花生油炒菜時(shí)，先放鹽，讓鹽中的碘化物去解除黃曲的毒性，然后再放菜，這樣對我們的身體健康比較有利。而如果我們先放菜再放鹽，往往會影響人體健康?；ㄉ偷倪x購的技巧：

生產(chǎn)日期。而在所有食用油中，濃郁醇香的花生油成為很多大廚和很多家庭烹飪菜肴的主要選擇我們生活在城市的話，可能大家會自己去超市里面購買一些食用油，但是對于農(nóng)村朋友來說，他們喜歡自己拿花生去榨油，而且在農(nóng)村的地區(qū)，我們經(jīng)常見的就是自己制作的話是有非常的香。選用日期新鮮的，花生油里面的營養(yǎng)成分不會流失太多。感官。新做出的花生油，淡黃透明、色澤清亮、往往我們通過顏色，就能觀察出來。聞味。放在手心里一點(diǎn)花生油，雙手用力搓，花生油的香味越持久越是好油。實(shí)際檢驗(yàn)。當(dāng)油溫高時(shí)，好的花生油色澤基本沒有變化，不冒煙。凝固溫度。放在冰箱，凍上2個(gè)小時(shí)，如果能凍上，則是好油。

花生油產(chǎn)生凝固現(xiàn)象正常嗎？

花生油是我們生活中炒菜做飯所必需的的調(diào)味品，如果在炒菜做飯的時(shí)候沒有花生油的參與的話，做出的菜肯定是沒有什么味道的，由此可見花生油的重要性，有時(shí)候人們在使用花生油會發(fā)現(xiàn)花生油會出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，花生油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象正常嗎

   其實(shí)，花生油在低溫的狀態(tài)下出現(xiàn)這種情況是正常的屋里現(xiàn)象，和油的質(zhì)量問題是沒有關(guān)系的。花生油的脂肪酸組成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。油和水是很像的，水在0℃以下會變成冰，而水在一定的溫度下也會凝固，而那個(gè)溫度也是油的凝固點(diǎn)。不同的油凝固點(diǎn)也是不同的，我們也可以根據(jù)這一點(diǎn)來分辨油是純的還是混合的。花生油的凝固點(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。所以單純因?yàn)橛湍潭J(rèn)為是質(zhì)量問題顯得太過片面，花生油在低溫時(shí)凝固完全不應(yīng)縣它的營養(yǎng)價(jià)值和口感，無需擔(dān)心。

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兩桶一樣的花生油，為何顏色深淺不一？

   兩桶一樣的食用花生油，生產(chǎn)批次不同，在相同的條件下在放置，為何會出現(xiàn)顏色深淺不同的現(xiàn)象？顏色深的花生油是否已經(jīng)變質(zhì)？

   不同批次的同一種食用油呈現(xiàn)出不同顏色屬于正常現(xiàn)象，大家要有一個(gè)明確的概念是，食用油顏色的深淺與品質(zhì)優(yōu)劣無關(guān)，而與精煉程度有關(guān)，精煉程度越高的食用油，顏色越淡，越清亮，不同批次的食用油，其原料本底顏色可能不同，即使精煉程度一樣，顏色也會不同?；ㄉ偷哪厅c(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。

   判定食用油的品質(zhì)，要看酸價(jià)和過氧化值等品質(zhì)指標(biāo)，并非通過顏色可以判斷，所以不能簡單的說顏色深的食用油品質(zhì)更差或者已經(jīng)變質(zhì)不能食用。如果食用油放置時(shí)間較長，聞上去有耗味，說明已變質(zhì)，不宜食用。