哪些人不適合吃小米？

   小米粥是很常見的餐桌美食，但是從小米的食物特性出發(fā)，雖然小米粥營養(yǎng)效果多，但是也很難稱是人人都適宜食用小米粥，那究竟是什么人群比較適合吃小米粥呢？其實小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。

   一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多，另外小米因富含維生素B1，B2等，還具有防止消化的不良及口角生瘡的功能。

   因此對于老弱病的人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是理想不過的滋補品，資料顯示，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃，而中醫(yī)亦講小米和胃溫中，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

   有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)0胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效，而且我國北方的很多婦女有在產(chǎn)后用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

哪里的黃小米好吃？

   小米在我國的歷史已經(jīng)有八千多年之久了，一說起小米，那決對是中國北方人餐桌的?？停缤硪煌霚責岬男∶字?，黃燦燦的米粒，表面粘稠的米皮，散發(fā)的濃郁谷香，香甜軟糯的口感，這都是小米缺一不可的評判標準

   毋容置疑的是，出產(chǎn)小米的地方，大家都認為自己家鄉(xiāng)的小米好吃，正所謂：一方水土養(yǎng)育一方人，那么市面上小米品種這么多，什么樣的小米才是真正的小米呢？下面就和大家分享一下大家評價比較高的三個地方的小米，谷粒飽滿，顏色金黃，煮的粥能揭起3層米油。

   1.沁州黃

   說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當?shù)氐锰飒毢竦牡乩韮?yōu)勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養(yǎng)價值也比一般的小米要高很多，被當?shù)氐陌傩辗Q之為“金珠子”

   沁州黃小米的那種獨特的米香、那種獨特的米油、那種獨特的軟糯綿柔都是其它小米所不具有的，煮好的粥盛到碗里，一會兒的功夫就浮上一層厚厚的油脂，喝上一口感覺整個人都舒坦了不少

   2.米脂小米

   陜西米脂縣，因盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名，當?shù)赜芯湓捠沁@么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米養(yǎng)人！”，小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜

   米脂縣種植小米的歷史至少也有著四五千年了，輩輩傳承的古法種植方式，使得米香味十足，用手捏搓，米粒完整堅韌，碎米很少，煮出來的粥離老遠就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會的米湯表面，都能夠揭起三層油的皮

   3.東北小米

   都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出佳成熟的谷子

   看著田埂上的金色谷浪，再低頭看看桌子上那一碗蓋著厚厚的米油的湯，喝上一口是滑到底的舒暢，這是一種多年以前才能夠感受到的米香，這一切都源自于東北小米，只為讓你嘗一口久違的鄉(xiāng)下味

小米具有哪些營養(yǎng)價值？

   小米醉為養(yǎng)人，每天喝上一碗小米粥，不僅養(yǎng)護腸胃，連皮膚都可以養(yǎng)的水靈靈的，在古漢語中，小米被稱作“稷”，江山社稷的“稷”，社指對祖先進行祭祀，社稷就是拿好的糧食供奉祖先可見小米的重要程度。中醫(yī)認為，種子數(shù)量越多則能量越大，滋補力就越強，故天生萬物獨厚五谷，《黃帝內(nèi)經(jīng)》言“五谷為養(yǎng)”其對于人類的重要性不言而喻。

   而谷物中又數(shù)小米的生命力強，在任何貧瘠的土地上，都能結出豐碩營養(yǎng)的種子。正所謂“春播一粒粟，秋收萬顆子”。它又是春種秋收，得天地之氣全，為土氣厚，是脾之果，養(yǎng)脾胃，所以小米又被譽為“五谷之首”。

   黃小米具有養(yǎng)血，益、除熱、的作用?？梢詼p輕和色素沉著，有美容養(yǎng)顏之功效，又因黃小米營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米熬出的粥油乃是小米的精華，也是小米力量足的地方，它作用是氣，健脾胃，溫陽。

   真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會在表面結成一層皮，米油越厚，小米的能量越足。小孩子因為脾胃虛寒，消化能力弱導致的腹瀉，喝幾次小米粥就能調(diào)理好，小米本身就是溫性的，它具有很強的之力，所以氣往上提了，腹瀉就會慢慢止了

   如果大人是虛寒性的腹瀉，經(jīng)常有胃灼熱、反胃、嘔吐的話，煮小米粥的時候加一些生姜、紅糖進去，驅(qū)寒的效果也很好，紅糖能，小米具有健脾胃補虛損的功效