玉米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些？

  在人們還不懂得提煉技術(shù)的時(shí)代里，在做飯的時(shí)候一般都是用的動(dòng)物油，隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，提煉技術(shù)的出現(xiàn)，人們可以在植物之中提取出油脂，供給烹飪所用，所以如今我們吃的更多的是植物油了，市面上植物油的種類(lèi)也是有不少的，像是花生油，玉米油，大豆油等等，因?yàn)樵嫌兴煌?，所以他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就有所不同。

   油的熱量是比較高的，這點(diǎn)是毋庸置疑的，植物油的熱量與動(dòng)物油的熱量相比是差不了多少的，只不過(guò)植物油中的飽和脂肪含量要比動(dòng)物油中的多而已，所以相比之下植物油更加的健康一些，也不會(huì)容易長(zhǎng)胖，而植物油中的玉米油是一種高品質(zhì)的植物油，我們平時(shí)做飯的時(shí)候所使用的一勺玉米油中，大約含有90卡的熱量，所以相比較花生油與食用油，玉米油的熱量是屬于比較低的。

   玉米油還有一些美稱(chēng)，像是健康油，放心油，長(zhǎng)壽油等等，是歐美國(guó)家廣泛食用的一種食用油，玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要成分就是不飽和脂肪酸，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，能夠有效的防治一些疾病，玉米油也因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味覺(jué)好，不容易變質(zhì)等特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。

玉米油和橄欖油哪種好？

   玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，又叫粟米油、玉米胚芽油，玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%-85%，玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇具有溶解作用，對(duì)老年性疾病如、等具有積極的防治作用。

   此外，玉米油中含有豐富的維生素E，維生素E對(duì)心臟疾病、性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的和預(yù)防作用，所以玉米油被譽(yù)為“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”，是人們經(jīng)常食用的一種是食用油。

   而橄欖油在地中海沿岸國(guó)家，有著幾千年的食用歷史，它富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是世界公認(rèn)好的食用油，橄欖油油脂中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，其天然的營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常完好，所以在健康品質(zhì)上可以說(shuō)是所有食用油之冠，在西方被譽(yù)為“液體黃金”。

玉米油會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象嗎？

  南方的朋友很難看到玉米油凝固，但是北方的朋友特別是東北的朋友在天氣冷的時(shí)候，有不少朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)回來(lái)的長(zhǎng)壽花玉米油有凝固現(xiàn)象，這就說(shuō)明，長(zhǎng)壽花玉米油是會(huì)凝固的，是存在結(jié)晶點(diǎn)的。

   雖然長(zhǎng)壽花玉米油是經(jīng)常過(guò)高科技工藝處理的玉米油，但玉米油畢竟還是油脂的一種，所以它也不可避免地具有油脂的物理特性，其中一個(gè)重要物理特性和明顯物理反應(yīng)，就是在低溫狀態(tài)下花生油會(huì)有結(jié)晶，出現(xiàn)少量的凝固現(xiàn)象。

   長(zhǎng)壽花玉米油出現(xiàn)凝固的原因，花生油中含有脂肪酸和不飽和脂肪酸，這兩類(lèi)物質(zhì)是會(huì)有不同的結(jié)晶點(diǎn)，因此，在較低的溫度下，一般是零下十?dāng)z氏度左右，玉米油會(huì)凝固。有些人以玉米油會(huì)不會(huì)有凝固作為判斷玉米油的好壞，這種做法明顯是錯(cuò)誤的，發(fā)現(xiàn)有凝固的朋友無(wú)需驚慌，不是買(mǎi)到了假貨。

食用大米糧油供應(yīng)商是不是對(duì)于有傷害

  大米糧油供應(yīng)商的多重不飽和脂肪和不飽和脂肪等不健康脂肪含量很高。被設(shè)計(jì)用于清除并為身體其它部位產(chǎn)生。由于玉米油的脂肪含量高，因此有可能給帶來(lái)影響。不過(guò)，美國(guó)食品和管理局聲稱(chēng)玉米油仍然可以被視為對(duì)心臟健康有益的食用油。

  其中一個(gè)高玉米油含量飲食的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素是。發(fā)表在美養(yǎng)和雜志的一篇研究報(bào)告聲稱(chēng)喂食高玉米油和豬油飲食的小鼠及大鼠癌變水平明顯增加，并存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。在吃高玉米油飲食六個(gè)月以后，接近三分之一大鼠發(fā)展形成癌細(xì)胞。

非酒精性脂肪性涉及周?chē)纬蛇^(guò)多脂肪。根據(jù)國(guó)外健康網(wǎng)站的報(bào)告，高多重不飽和脂肪酸飲食會(huì)增加非酒精性脂肪性的發(fā)病率。大米糧油供應(yīng)商包含的多重不飽和脂肪酸濃度較高，因此會(huì)增加這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

  玉米油還會(huì)增加沉積脂肪數(shù)量。一段時(shí)間后，這些脂肪就會(huì)形成。這些或會(huì)終導(dǎo)致衰竭。此外，日本山梨大學(xué)的研究報(bào)告指出，高Omega-6脂肪酸飲食會(huì)增加小鼠和風(fēng)險(xiǎn)。該項(xiàng)研究調(diào)查了給小鼠注射玉米油會(huì)給帶來(lái)毒性的劑量。一周后，喂食大米糧油供應(yīng)商的小鼠發(fā)展成引起的肝毒?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，只有給予中鏈甘油三酸酯的小鼠能從高劑量玉米油幸存下來(lái)。