花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發(fā)生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂肪酸在70%酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品。花生油是烹調(diào)油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的穩(wěn)定性較高。

花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

總體來(lái)說(shuō)，花生油所含有的熱量比較高，每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量，同時(shí)碳水化合物的含量比較低，僅有0.1克，所以花生油基本上是不能為人體供能的。另外，花生油里面的礦物質(zhì)元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素。

鋅元素

花生油所含有的礦物質(zhì)元素為的就是含有鋅元素。有研究發(fā)現(xiàn)，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無(wú)論是兒童智力的發(fā)育，還是男性的身體健康等，都離不開(kāi)鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補(bǔ)充鋅元素。

維生素E

花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對(duì)于保護(hù)皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。

脂肪酸

花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見(jiàn)不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對(duì)人體更加有益。

礦物質(zhì)元素

花生油所含有的礦物質(zhì)元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

花生油如何選購(gòu)及儲(chǔ)存

我們都知道，天下五谷花生油團(tuán)購(gòu)價(jià)格是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用油，家庭中每頓飯都需要用到花生油，與我們的生活密不可分。那么如何對(duì)花生油進(jìn)行挑選及儲(chǔ)存呢？

花生油的選購(gòu)：

一是觀色法。一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無(wú)異味。

花生油的存儲(chǔ)：

1、把天下五谷花生油團(tuán)購(gòu)價(jià)格在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用，結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值，要符合這種貯油條件;貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫，常年均在20℃以下。

2、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長(zhǎng)貯藏期。

花生油壓榨的小知識(shí)，你知道嗎？

天下五谷花生油團(tuán)購(gòu)價(jià)格加工的方法一般有兩種：壓榨法和浸出法。這是兩種不同的花生油生產(chǎn)工藝，壓榨法和浸出法無(wú)論哪種方法生產(chǎn)的花生油都是安全的，下面我們來(lái)看看壓榨法花生油的小知識(shí)。

花生油加工主要過(guò)程是怎樣的？

天下五谷花生油團(tuán)購(gòu)價(jià)格的制作大致分為原料預(yù)處理、油脂提取、毛油（也叫粗油）精煉三大階段。壓榨和浸出，說(shuō)的就是從原料中提取油脂的兩種不同方式，市面上的食用油都來(lái)自這兩種工藝。制油原料經(jīng)過(guò)一系列加工，里頭的油脂變成食用油成品走進(jìn)糧油市場(chǎng)，固體殘?jiān)鼊t變成油粕，進(jìn)駐植物肥料和禽畜飼料兩個(gè)領(lǐng)域。

壓榨是機(jī)械方法制油，分為冷榨和熱榨兩種。常規(guī)步驟是讓原料先依次經(jīng)過(guò)除雜質(zhì)、粉碎、炒制（用于熱榨）等前期過(guò)程，再用機(jī)械壓力把花生、大豆、瓜子等制油原料中的油脂擠出來(lái)，把油脂分離并過(guò)濾后，得到的毛油還不能吃，要再進(jìn)行脫色、脫酸等一系列精煉工藝，才能登上貨架。這種方法源于傳統(tǒng)的制油作坊，已有上千年歷史，現(xiàn)代工業(yè)文明之前就是這么獲取油脂的。萊香食用油生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的花生油就是采用傳統(tǒng)壓榨法，傳承經(jīng)典味道。