對于花生油的造假現(xiàn)象你了解嗎？

在生活中大家應(yīng)該都對花生有一定的了解，花生生吃的時(shí)候有十分香嫩的口感，比較受歡迎，另外對于花生油我們更是比較熟悉的了，花生油在生活中也是使用比較多的烹飪油，用花生油做出的飯菜也是比較美味可口，在燒雞的時(shí)候放一些進(jìn)去，也可以起到改善胃口的作用?；ㄉ鸵彩俏覈嗣竦闹饕秤糜妥匀挥兄豢商娲牡匚?。還可以用來做潤滑劑，比如機(jī)器軸承，自行車鏈條，都可以把花生油當(dāng)做潤滑油來用，效果也很好。現(xiàn)在有很多花生油都存在著造假現(xiàn)象，那么我們應(yīng)該如何避免呢？

一般情況下花生油的價(jià)格是比那些大豆油和菜籽油都要高一些的，主要是因?yàn)榛ㄉ漠a(chǎn)量不算是很高，成本價(jià)比較高就造成了花生油的價(jià)格是比較高的，花生油在我國的消費(fèi)量是比較高的，畢竟花生是為數(shù)不多的一直沒有轉(zhuǎn)基因的作物，但大豆和油菜卻有大量的轉(zhuǎn)基因作物，為了食用上的安全，很多人都會選擇購買花生油，所以一些商家就在花生油上面做了手腳，有些花生油制造廠就把其他的油摻到花生油里面，這就提醒廣大消費(fèi)者在購買花生油的時(shí)候一定要到正規(guī)的地方去選購，避免上當(dāng)受騙，不要只貪圖便宜，買到劣質(zhì)的花生油?；ㄉ褪俏覀兠刻祜堊郎媳仨氁姷降臇|西，花生油作為人們經(jīng)常食用的食用油之一，是有著很多的優(yōu)點(diǎn)的，花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上，擁有多種對人體有益的元素。

如何辨別花生油的真假？

   花生油是我們平時(shí)吃的比較多的一種植物油，隨著生活水平的提高，以及社會的快速發(fā)展，如今市場上的花生油種類也是越來越豐富了，所以人們在購買花生油的時(shí)候，難免會買到不好的，所以對于花生油來說，我們應(yīng)該怎樣辨別真假呢？

   1.的花生油，顏色是淡黃透明，色澤清亮，且沒有沉淀物質(zhì)的，像那些色澤深暗，渾濁的則是劣質(zhì)的花生油了，但是也有一些不法商販，不僅用低價(jià)的純正食用油代替花生油，有的甚至?xí)谑秤糜椭刑砑右恍┗瘜W(xué)物質(zhì)，讓劣質(zhì)油看起來，有花生油的樣子，但是卻沒有純正花生油的口感

   2.花生油的氣味清香，滋味純正，而香味濃郁但花生味不足的，則為劣質(zhì)油，也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，再次揉搓，純正花生油依然會，保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味

   3.純正的花生油，不溢鍋不起沫，無油煙，香味芬芳宜人，而加熱容易溢鍋，或者是起泡沫，油煙大，甚至顏色變深，變黑的為劣質(zhì)花生油

   4.把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油，只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的花生油，大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體

花生油對身體有什么影響？

   在中國的美食文化之中，油的地位還是非常高的，一道菜好吃與否，與用什么樣的油是有著很大的關(guān)系的，大到各地美食，小到不同食材，對用什么油都有一番講究，地道的山東煎餅，就必須用花生油攤餅皮、炒餡料，如果換成其他油，味道就差了十萬八千里。

   對于食物就是鄉(xiāng)愁的中國人來說，這一小滴油有化腐朽為神奇的功效，粵西的香油雞，拿皮脆肉滑的雞肉，裹上一層花生油調(diào)制的香油，一入口就好吃到慘絕人寰，老一輩的人愛吃豬油，因?yàn)楹芟?，但隨著健康意識的提高，大家都知道豬油的膽固醇高，所以改吃植物油了，植物油中要說香的當(dāng)屬花生油了，所以花生油也是賣的很火爆的。因此，在用花生油炒菜時(shí)，先放鹽，讓鹽中的碘化物去解除黃曲的毒性，然后再放菜，這樣對我們的身體健康比較有利。

   但是經(jīng)常吃花生油的朋友殊不知，花生油也是含有危險(xiǎn)因子的，花生油里含有黃曲沒素，在沒有加熱的情況下會對人體有害，長期食用會誘發(fā)肝愛，據(jù)了解，散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測手段等限制，容易出現(xiàn)黃曲沒素超標(biāo)，即便是正規(guī)購買的花生油，久置后也會產(chǎn)生黃曲沒素，所以買了花生油之后，還是盡快吃完，不要存放太久。首先就是觀察，觀察的時(shí)候不僅要觀察油的色澤，還要注意包裝上的生產(chǎn)日期，好品質(zhì)的油一般都會呈現(xiàn)出較淺的顏色，而且色澤透亮，不會有渾濁的現(xiàn)象。