花生中的葉酸也很多。我國(guó)曾提倡孕婦補(bǔ)充葉酸，防止新生兒畸型。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院發(fā)布的食物成分表顯示，每百克花生油中鋅元素含量高達(dá)8.48毫克。該含量是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。眾所周知，鋅是人體不可缺少的微量元素。多補(bǔ)充鋅元素能增體抗病能力，延緩腦細(xì)胞和人體機(jī)能。兒童多食用一些含鋅豐富的食品，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)身體發(fā)育和智力發(fā)展。常吃花生油的的北方人普遍比南方人長(zhǎng)得高，其中鋅元素功不可沒(méi)。

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發(fā)生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂肪酸在70%酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品?；ㄉ褪桥胝{(diào)油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的穩(wěn)定性較高。

花生的6大功效

濟(jì)寧龍大總代理是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食用品，炒菜、煎餅都少不了它，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常符合人體所需。那么花生油到底有什么樣的功效呢？

1、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)血小板的功能，對(duì)多種疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的效果，對(duì)人體造血功能有益。

2、防止心病濟(jì)寧龍大總代理中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止心病。

3、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后不足者，有養(yǎng)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

4、預(yù)防花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些不良因素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少發(fā)生的機(jī)會(huì)。

5、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

6、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力

花生油和調(diào)和油有什么區(qū)別

花生油就是只有花生油咯，調(diào)和油就是有幾種食用油混合在一起的，如菜籽油，花生油，橄欖油，這三種混在一起就是調(diào)和油了。

花生油煮菜的話會(huì)好香咯，但因?yàn)槿腔ㄉ鳛樵希詢r(jià)錢也會(huì)偏高，就是那個(gè)香味厲害。

調(diào)和油的話吃起來(lái)沒(méi)有花生油好吃，但是由于調(diào)和油混合了多種食用油，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更均衡，對(duì)人體健康更加有益，而且價(jià)錢也比花生油低好多。所以你能看到市面上的調(diào)和油也有好多選擇呢，你可以按營(yíng)養(yǎng)需要考慮選擇有什么食用油組成的調(diào)和油咯~