花生油適合什么群體

花生油具有花生的香味，是人們?nèi)粘Ｉ钪械摹N主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，不過(guò)要論什么人適合吃花生油，還是要數(shù)中老年人。

花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護(hù)血管壁，防止形成，因而有助于預(yù)防病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油中還含有多種成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。

此外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年功效，可保護(hù)心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜人們補(bǔ)鋅。

如何辨別花生油的優(yōu)劣

很多地方都有一些賣(mài)家在買(mǎi)散裝油，稱是自己榨的純泰安龍大花生油總代理，那購(gòu)買(mǎi)花生油時(shí)應(yīng)注意什么呢？請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油，盡量不要購(gòu)買(mǎi)散裝油，因?yàn)橛幸恍┗ㄉ涂赡苁怯冒l(fā)霉的花生所榨，內(nèi)含霉菌，很難鑒別。這個(gè)時(shí)候可以用以下幾種方法鑒別花生油優(yōu)劣：

1.觀色法：

買(mǎi)花生油時(shí)，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質(zhì)濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質(zhì)薄，呈淺黃色。

2.燃燒法：將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后，取出點(diǎn)燃花生油，燃后，如紙筒上的火焰不冒煙。沒(méi)有小水點(diǎn)滴落地面，紙筒上不呈現(xiàn)水泡，則為花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。

泰安龍大花生油總代理常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 一般來(lái)說(shuō)，桶裝的食用油保質(zhì)期為18個(gè)月，要在常溫下、避光保存。

如果是散裝的，食用油的保質(zhì)期通常為4--9個(gè)月。如果是開(kāi)瓶了的食用油，要盡快吃完，注意保存哦!辨別食用油過(guò)期的有效方法是食用油帶有哈喇味，加熱時(shí)尤其明顯，而且加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易。

花生油的功效與作用：

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，但它不止“好看”，還有相當(dāng)多的功效與作用。我們這就來(lái)漲漲知識(shí)吧!

1、花生油含鋅量很高，比菜籽油、大豆油都要高許多，是日常補(bǔ)鋅的一大來(lái)源。

2、花生油中含有多種0老成分，其中的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，是腫0瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集。

3、花生油具有健脾潤(rùn)0肺、緩解積食、驅(qū)蟲(chóng)的功效。

4、花生油中還含有膽0堿，可提高大腦記憶力，小孩吃了可促進(jìn)0大腦發(fā)育，老年人吃了可延緩腦功能。

5、花生油對(duì)“三高”也有一定的緩解作用。