東莞食堂承包公司內(nèi)的消防安全須知

東莞食堂承包公司內(nèi)的消防安全須知 食堂公司在管理消防安全時(shí)，需要重視員工的消防安全培訓(xùn)，基本了解如何報(bào)告火災(zāi)、使用消防設(shè)備、組織疏散和逃生、處理危險(xiǎn)事故。尤其是領(lǐng)導(dǎo)、工頭、隊(duì)長(zhǎng)或關(guān)鍵管理人員。東莞食堂承包公司內(nèi)的主要火災(zāi)隱患來(lái)自廚房，所以我們需要在這里多加注意。那么東莞泰鑫食堂承包公司對(duì)于廚房?jī)?nèi)部的消防安全是如何管理的？下面來(lái)讓我們一起去了解下： 1、不要在食堂吸煙。營(yíng)業(yè)期間，所有出口門(mén)不得上鎖和保持暢通。 2、不要使用電爐、拉線(xiàn)。 3、工廠(chǎng)食堂承包公司在食堂配備消防設(shè)施，經(jīng)常維護(hù)消防器材。 4、所有液體應(yīng)放置在遠(yuǎn)離火源和陰涼的地方，氣罐周?chē)鸁o(wú)雜物堆積。 5、東莞食堂承包公司需要加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全教育。保持工作環(huán)境清潔，清除工作臺(tái)上的各種油漬，定期清潔廚房抽油煙機(jī)和管道蓋，清潔廚房時(shí)不要將水灑在電器插座和開(kāi)關(guān)上，防止電氣短路引起火災(zāi)。 6、東莞食堂承包公司嚴(yán)格控制火、電、氣的使用。使用時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。使用前，檢查輸氣管開(kāi)關(guān)、接頭和爐具中心，如有漏氣立即停止使用。廚師在打開(kāi)爐子之前打開(kāi)電源，在打開(kāi)煤氣之前關(guān)閉煤氣，在不使用時(shí)關(guān)閉電源。每餐后關(guān)閉灶臺(tái)下的閥門(mén)和廚房主氣閥。煎炸東西和提煉油時(shí)，注意控制油溫，防止油著火。廚房夜班下班前，應(yīng)仔細(xì)檢查，熄滅火種，關(guān)閉所有氣閥，防止漏氣。

工廠(chǎng)食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)?

工廠(chǎng)食堂承包時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)? 如今在很多企業(yè)、工廠(chǎng)、學(xué)校都會(huì)出現(xiàn)一些外包的食堂，那么，大家知道工廠(chǎng)食堂承包的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)嗎？今天，我們就一起來(lái)看看吧! 一、責(zé)任的分工： 1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場(chǎng)地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。 2、承包方責(zé)任：一定要肩負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食的工作。當(dāng)中包含了采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞等，從而體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí)，承包方還要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。例如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。 二、容易管理： 對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，那么在自身效益上就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問(wèn)題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。 三、節(jié)約開(kāi)支： 公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資都是通過(guò)承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)的。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進(jìn)行負(fù)責(zé)。還有一些新公司如果人數(shù)比較多，還有合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)，那么承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問(wèn)題。 這些對(duì)公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來(lái)的開(kāi)支問(wèn)題。對(duì)承包方而言，也不會(huì)因此降低原來(lái)的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)楫?dāng)飯?zhí)贸邪?，我們?duì)于食品就會(huì)采取統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是比較節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了很多不必要的浪費(fèi)。 四、提益： 公司飯?zhí)贸邪?，在承包方的正常運(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂(yōu)，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。 五、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力： 公司飯?zhí)贸邪?，公司將先墊付甲方員工半個(gè)月或者一個(gè)月伙食費(fèi)用。在半個(gè)月或一個(gè)月后，再同廠(chǎng)方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說(shuō)減輕了廠(chǎng)方資金周轉(zhuǎn)。

餐飲行業(yè)要如何做好食堂防疫工作的

餐飲行業(yè)要如何做好食堂防疫工作的 從原資料采購(gòu)方面思索，食堂承包商一定要嚴(yán)厲恪守在原資料采購(gòu)方面的制度和規(guī)范，要去持有衛(wèi)生答應(yīng)證的中央購(gòu)置原資料，這樣就從源頭保證了飲食就餐的平安性。而采購(gòu)到新穎干凈的食品原料，必需要經(jīng)過(guò)屢次的檢驗(yàn)，這也就是說(shuō)在原資料的檢驗(yàn)上要具備檢驗(yàn)的硬件和軟件。 購(gòu)置的食品要在保質(zhì)期內(nèi)，所以必需嚴(yán)厲的檢查，臨近保質(zhì)期的食品也要根絕在采購(gòu)渠道之外。另外食品的各項(xiàng)細(xì)致信息一定要齊全，不準(zhǔn)購(gòu)置來(lái)歷不明的"三無(wú)"散裝食品。 嚴(yán)禁購(gòu)置半加工食品和糕點(diǎn)，由于某些食品資料保管條件的特殊性，各種資料的食品容器要分開(kāi)保管和運(yùn)用，以免形成互相穿插保管、運(yùn)用而帶來(lái)的平安隱患。烹調(diào)過(guò)程一定要遵照"一洗二浸三燙四炒".燒菜的時(shí)間也要控制嚴(yán)厲，制止在菜還沒(méi)有熟透的時(shí)分就起鍋。 食品要現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)，關(guān)于某些食品在口味口感上的特殊請(qǐng)求，"現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)"就成了一條烹飪準(zhǔn)繩，制止將剩余的食品停止加熱后再次出賣(mài)，以保證某些食品在口味口感上的請(qǐng)求。 一切的食品都需求依照品種分開(kāi)寄存，這點(diǎn)是食品存儲(chǔ)的必要條件，另外還要生菜和熟菜的用具分開(kāi)運(yùn)用，并且妥善保管刀具。餐具和廚房用具都要經(jīng)過(guò)高規(guī)范的清洗和消毒。消毒柜也要依照一定的請(qǐng)求停止定期的清洗和頤養(yǎng)，定期的檢查才干保證消毒的效果。