食堂承包公司告訴您營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的信息代表啥?0能量、無(wú)糖.

食堂承包公司告訴您營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的信息代表啥？ 0能量、無(wú)糖……逛超市時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)在食品標(biāo)簽上看到這些字眼，它們都代表什么意思呢？ “0能量” 許多正在減肥或者控制體重的消費(fèi)者特別在意能量的攝入，于是，市場(chǎng)上就相應(yīng)推出了許多“0能量”食品。 在我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱(chēng)“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱(chēng)“0能量”。也就是說(shuō)，一款食品標(biāo)示“0能量”，并不意味著食品中真的一點(diǎn)能量也沒(méi)有，僅僅是含量低微，其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的影響微不足道。 “無(wú)糖” “無(wú)糖”食品，是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說(shuō)，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費(fèi)者會(huì)有疑惑，食品明明不含糖，為什么喝起來(lái)還是甜的？ 其實(shí)，為了獲得較好的口感，企業(yè)在食品中都會(huì)添加甜味劑來(lái)替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。 “100%果汁” 不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細(xì)一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫(xiě)著水、某種水果的濃縮汁。其實(shí)，這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運(yùn)輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說(shuō)，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。

食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)

食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn) 東莞食堂承包公司認(rèn)為，嬰兒是指從出生至一周歲的孩子。這是孩子生長(zhǎng)發(fā)育快的一年，一年內(nèi)體重可以增加到出生時(shí)的兩倍，因此食堂承包商建議需要在營(yíng)養(yǎng)上滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。是嬰兒理想的均衡食物，而且獨(dú)具物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。喂養(yǎng)也有利于雙方的親近和身心健康。一般而言，嬰兒獲得喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上，能夠維持一年。如果孩子患疾病，或者媽媽因病不能授乳，應(yīng)為嬰兒選擇各種營(yíng)養(yǎng)齊全的、經(jīng)門(mén)許可出售的配方奶制品或其他同類(lèi)產(chǎn)品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養(yǎng)。東莞食堂承包公司提醒，媽媽們應(yīng)該記住下面幾點(diǎn)：一是在孕期就應(yīng)做好哺乳的準(zhǔn)備，做好的保健，注意營(yíng)養(yǎng)，保證的正常發(fā)育。二是產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)奶，做到母嬰同室。堅(jiān)持喂哺一般可滿足嬰兒出生后4-6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)需求，但為確保嬰兒發(fā)育的需要與預(yù)防拘樓病的發(fā)生，應(yīng)在出生一個(gè)月后，在哺乳的同時(shí)，補(bǔ)充安全量的維生素A及維生素D（或魚(yú)肝油），但應(yīng)避免過(guò)量補(bǔ)充維生素。在喂養(yǎng)4-6個(gè)月至一歲斷奶之間，有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)4-6個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持喂養(yǎng)的前提下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營(yíng)養(yǎng)，順利地進(jìn)人幼兒階段。過(guò)早或過(guò)遲補(bǔ)充輔助食品都會(huì)影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應(yīng)在優(yōu)先充分喂哺的前提下供給。補(bǔ)充斷奶過(guò)渡食品，應(yīng)該由少量開(kāi)始到適量，由一種到多種試用，密切注意嬰兒食后的反應(yīng)，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生。在通常情況下，嬰兒有可能對(duì)一些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或不耐受反應(yīng)，例如皮疹、腹瀉等。因此每次開(kāi)始供給孩子一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，然后才增加分量，或試用另一種食物。輔助食物往往從谷類(lèi)，尤以大米、面粉的糊或湯開(kāi)始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等。這些食物應(yīng)加人適量的食用油，但不必加人鹽。

食堂承包也要講究效率管理

食堂承包也要講究效率管理 東莞食堂承包公司指出，生產(chǎn)效率是衡量食堂食品生產(chǎn)組織的合理性、生產(chǎn)技術(shù)的先進(jìn)性和員工勞動(dòng)積極性的標(biāo)志之一。 （一）影響生產(chǎn)效率的因素 影響生產(chǎn)效率的因素很多，歸結(jié)起來(lái)可分為內(nèi)在因素和外在因素。 (l）內(nèi)在因素。對(duì)生產(chǎn)效率的影響很微妙。當(dāng)員工情緒穩(wěn)定高漲時(shí)，會(huì)有很高的工作熱情，生產(chǎn)效率非常高；反之則相反。 (2）外在因素。如工作環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備不完善，人員配備不合理等，這些因素對(duì)廚房生產(chǎn)效率也有影響。 （二）提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 1．合理的廚房生產(chǎn)方式 合理的廚房生產(chǎn)方式，可以為食堂帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。 2．食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代食堂食品規(guī)模生產(chǎn)的質(zhì)量保證。在生產(chǎn)中，要求不同時(shí)間、不同地點(diǎn)生產(chǎn)同一品牌的產(chǎn)品，品質(zhì)保持高度的一致性。 3．使用的廚房設(shè)備 先進(jìn)的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度．上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、去皮機(jī)等。這些機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。