湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價(jià)廉，品質(zhì)好，個(gè)頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味，就不宜再食。

把蛋清蛋黃分離的辦法

1.把雞蛋打到一個(gè)容器里（淺一點(diǎn)的碗盤就可以），找一個(gè)空礦泉水瓶，輕輕捏扁把里面的空氣排出，把瓶口對(duì)準(zhǔn)雞蛋的蛋黃松手，蛋黃就被吸進(jìn)礦泉水空瓶里了。（注意瓶口要稍微斜對(duì)著蛋黃一些，以防吸進(jìn)去再倒出來）

2.在雞蛋兩頭分別用菜刀磕兩個(gè)小洞，從一頭用嘴往里吹氣，蛋清就從另一頭流出來了，蛋殼里剩下的就是蛋黃。

3.用一個(gè)塑料的一次性軟杯子，把雞蛋打入，只要捏著蛋黃上半部分，倒轉(zhuǎn)杯子，蛋清就流出去了，蛋黃則留在杯子里，可以分離得很干凈.

咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，好的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。