扎啤和散啤其實(shí)是一對(duì)“孿生兄弟”，只不過叫的名字不一樣，所用的容器不同罷了。“相對(duì)于原漿酒，扎啤和散啤就多了一道過濾稀釋的工序。 ”過濾后的扎啤散啤會(huì)去掉大部分雜質(zhì)，但允許含有一定量的活酵母菌，而麥汁濃度也被降到了10°，口感上略淡一些。不過它們的穩(wěn)定性同樣不強(qiáng)，同樣需要開罐即飲。扎啤酒是將優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無窮。原漿過濾稀釋后，裝進(jìn)密封罐里的就是扎啤，裝進(jìn)瓶子里再經(jīng)高溫殺菌的，就換了名字——瓶啤，這時(shí)它不再是“生”的了，而成了“熟啤”。