由于食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架大多采用鋼材作為主原料，由于受涂料和自然環(huán)境的影響，很容出現(xiàn)生銹腐蝕。所以，種植香菇首先要選擇通風(fēng)條件好，并有散射光的場(chǎng)所進(jìn)行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。影響食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架出現(xiàn)腐蝕的因素：首先是食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架的涂料老化問題，無論是何種材料都基本存在著老化的特性，而這種防腐的涂料也不例外，而也是這種涂料的老化使得鋼材防腐涂層的失效，進(jìn)而使得生銹影響壽命。另外就是食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架周邊的一個(gè)自然環(huán)境因素，若廠房周邊的空氣比較潮濕，那么，必然會(huì)使得食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架在水和空氣的侵蝕下逐漸生銹。

工廠化出菇架生產(chǎn)的平菇，因?yàn)槭前凑掌髽I(yè)化的管理在生產(chǎn)，所以是周年化的生產(chǎn)，每天都會(huì)定量提供**的平菇產(chǎn)品，普通的大棚生產(chǎn)一般不具備這個(gè)優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)要求我們大部分棚栽生產(chǎn)者改變按照季節(jié)種菇的習(xí)慣，好好考慮一下如何能夠做到周年供貨這個(gè)問題；以上3點(diǎn)是在平菇的工廠化生產(chǎn)工藝很成熟的情況下才會(huì)具備，當(dāng)然目前的生產(chǎn)狀況還與這三點(diǎn)有很大的差距。由于架層式菇棚溫差不大，所以轉(zhuǎn)色中應(yīng)選擇夜間掀膜2小時(shí)，讓低溫刺激，連續(xù)進(jìn)行3～4天，促進(jìn)原基分化菇蕾。

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花菇和香菇都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，有很多朋友認(rèn)為花菇就是香菇，雖然聽起來它倆只有一字之差，但事實(shí)上它們兩者是有很大區(qū)別的?；ü绞蔷w上帶有白色龜裂紋的香菇，是在特定環(huán)境條件下形成的一種特殊畸形菇。顯然，花菇外表上看起來像一朵花，而香菇?jīng)]有花的形狀，二者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有不同，花菇通常用來煲湯或炒菜，有很高的食療價(jià)值。 花菇頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，因其頂面有花紋而得名。花菇是在特殊的自然環(huán)境和氣候條件中產(chǎn)生的香菇。花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)溫度，才能成功的由香菇成長(zhǎng)為花菇。也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成，天氣寒冷后突然某天天氣回暖，或者極大的晝夜溫差，菇傘才能裂開花紋。如溫度條件不滿足，則很容易失敗。種植過程形成較難的，產(chǎn)量不多，因此，花菇比香菇更稀少，自然價(jià)格也就高一些。

香菇和燕窩的區(qū)別_健康頻道

1、形成過程不一樣

花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。

2、適應(yīng)的溫度不一樣

花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成,天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開,對(duì)天氣要求比較高,所以珍貴。香菇露地栽培:過去,香菇由原來的野外自然生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為人工棚架栽培,而今又由棚架轉(zhuǎn)向露地栽培,是香菇生產(chǎn)的一個(gè)新創(chuàng)舉。其實(shí)好的香菇是木頭做的(很少有人做了,低產(chǎn),品質(zhì)很難保證),現(xiàn)在看到的都是袋料香菇,味道和香味差遠(yuǎn)了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窩,差不多了。

3、價(jià)格不一樣

香菇是世界第二大食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有"山珍"之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。食欲減退,少氣乏力。