鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！焦掉的地方可一整片拉起。鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！用清水沖一沖，再稍微刷一下就干凈啦！不銹鋼鍋不銹鋼鍋是我認(rèn)為基本上所有類(lèi)型鍋里面好打理的一種。沒(méi)有涂層，不銹鋼本身又屬于活性比較差的金屬。這即意味著不僅大部分類(lèi)型清潔劑都可以用來(lái)清理不銹鋼鍋具，也可以把它扔進(jìn)洗碗機(jī)里洗。

兩種琺瑯鍋的外壁都有可能會(huì)被熏黑燒黑，需要用到專(zhuān)門(mén)的清潔膏，比如：Bio-mex，海綿蘸取以后刷一刷就干凈了。琺瑯鍋使用過(guò)程中，新手一定要注意的一個(gè)問(wèn)題就是：火候。因?yàn)楝m瑯鍋本身的密封性是很好的，所以鍋內(nèi)溫度上去以后采用余溫燜熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而會(huì)讓鍋底燒糊。

白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁

制品表面經(jīng)車(chē)光和機(jī)械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經(jīng)、砂光和機(jī)械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15μm，薄而不均，很容易被機(jī)械擦傷或磨損。而黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽(yáng)極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。