菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果，只是兩者的形態(tài)有一些差別。

速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因為在-18℃大多數(shù)的微生物生長可以完全的抑制，化學反應(yīng)和生化反應(yīng)的速度非常低，可以有效地保證食品的品質(zhì)。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達到標準。

2：挑選

購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。

一般超市的速凍食品都會存放在冷柜當中，而為了方便購買，超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質(zhì)與營養(yǎng)，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產(chǎn)品。而在家里，冰箱冷凍室要設(shè)置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養(yǎng)與健康。

速凍玉米是熟凍的，是需要經(jīng)過漂燙后才進行速凍的。主要是通過冷藏的方式保護玉米中豐富的營養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點。

先將玉米漂燙一下，然后再凍起來。漂燙是玉米加工過程中關(guān)鍵的工序，在漂燙的溫度和時間上必須嚴格控制。

漂燙還可以部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營養(yǎng)。