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覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結(jié)構(gòu),建造在非凍脹砂石層或者基巖上上,隔熱層使用一定厚度的黃土覆蓋建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。覆土式冷式冷庫特點(diǎn):造價(jià)低、施工簡單、堅(jiān)固耐用。廣泛應(yīng)用于我國西北地區(qū);
覆土式冷庫如果用作低溫儲(chǔ)藏,冷庫的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層或者基巖上—巖層不會(huì)再低溫下或者雨水較多的季節(jié)發(fā)生膨脹現(xiàn)象。山洞冷庫是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中,保溫層借助天然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場所。
山洞冷庫特點(diǎn):不占耕地、不消耗建筑材料、造價(jià)低。 山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種,這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。
所謂綜合性冷庫主要指其功能性強(qiáng)大,集生產(chǎn)性、分配于一身。可以滿足大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏及冷加工。通過人工制冷的方法使庫內(nèi)保持低溫,用于肉類冷凍和冷藏的冷庫。肉類冷庫設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。這里以豬肉冷凍庫為例
豬肉凍庫儲(chǔ)存分四種情況:凍豬肉冷庫溫度:-12℃,相對濕度為95~100%,儲(chǔ)存時(shí)間:3~5個(gè)月;凍豬肉冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95~100%,儲(chǔ)存時(shí)間:8~10個(gè)月;凍豬肉冷庫溫度:-20℃,相對濕度為95~100%,儲(chǔ)存時(shí)間:10~12個(gè)月;凍豬分割肉(包裝)冷庫溫度:-18℃,相對濕度為95~100%,儲(chǔ)存時(shí)間:10~12個(gè)月。
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