冷庫的維護(hù)方法

冷庫的維護(hù)方法——冷庫的除霉殺菌與消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)素

霉菌和細(xì)菌的存在會使大量繁殖和生長。為做好冷庫的衛(wèi)生管理工作，保證食品和食材的質(zhì)量，有必要定期在寒冷地區(qū)開展衛(wèi)生消毒工作。酸性消毒劑可先用于冷庫的滅菌滅菌。

酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。常用的消毒劑有乳酸、過癢以酸、福而馬林等，具體方法是：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的霜層清理干凈，使庫溫保持在50攝氏度以下，然后用冷庫每立方米容積的醋50~100克，用噴霧器噴入庫房，先關(guān)上庫房門，間歇啟動鼓風(fēng)機(jī)，使醋在庫內(nèi)蒸發(fā)流動，使醋能吸收大量魚。品味。

蓄冷冷庫系統(tǒng)

蓄冷冷庫系統(tǒng)就是根據(jù)水、冰以及其他物質(zhì)的蓄熱特性，盡可能地利用非峰值電力，使制冷機(jī)在滿負(fù)荷條件下運(yùn)行，將冷庫所需的制冷量以顯熱或潛熱的形式部分或全部地儲存于水、冰或其他物質(zhì)中，一旦出現(xiàn)冷庫負(fù)荷，便可使用這些蓄冷物質(zhì)儲存的冷量滿足冷庫系統(tǒng)的需要

用來儲存水、冰或其他介質(zhì)的設(shè)備，通常是一個空間或一個容器，稱為蓄冷設(shè)備。蓄冷設(shè)備也可能是二個可以存放蓄冷介質(zhì)的熱交換器，如結(jié)冰盤管等。蓄冷系統(tǒng)則包含蓄冷設(shè)備、制冷設(shè)備，連接管路及控制系統(tǒng)。蓄冷冷庫系統(tǒng)則為蓄冷系統(tǒng)與冷庫系統(tǒng)的總稱。

大型冷庫安裝

大型冷庫一般為集中式供憐方式，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)金自動控制的難度較大，就目前國內(nèi)大型冷庫自動化程度看，一般是制冷壓縮機(jī)自帶PID系統(tǒng)f石家泰等1980J、中間冷卻器、低壓循環(huán)貫主液桶等設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部自動控制，也即處于自控發(fā)展的第二三階段。而中小型冷庫，特別是采用氟利昂為工質(zhì)的，一般為分散式供冷方式，制冷壓縮冷凝機(jī)組與庫房冷卻器采用一一對應(yīng)方式，制冷系統(tǒng)簡單，每個庫房的系統(tǒng)相對獨(dú)立，控制參數(shù)少，易于實(shí)現(xiàn)微機(jī)全自動控制?？梢詫γ總€小系統(tǒng)的獨(dú)立控制，然后再由一臺主機(jī)進(jìn)行匯總、顯示、報警，即為微機(jī)分散式控制的第四代自控技術(shù)。

目前在國內(nèi)，一般只做到對制冷系統(tǒng)的自動控制，在貨物進(jìn)出、裝卸作業(yè)自動化、庫房計算機(jī)管理、工廠人員自動化管理等方面還需要進(jìn)一步努力。環(huán)貫主液桶等設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部自動控制，也即處于自控發(fā)展的第二三階段。而中小型冷庫工程，特別是采用氟利昂為工質(zhì)的，一般為分散式供冷方式，制冷壓縮冷凝機(jī)組與庫房冷卻器采用一一對應(yīng)方式，制冷系統(tǒng)簡單，每個庫房安裝建站的系統(tǒng)相對獨(dú)立，控制參數(shù)少，易于實(shí)現(xiàn)微機(jī)全自動控制?？梢詫γ總€小系統(tǒng)的獨(dú)立控制，然后再由一臺主機(jī)進(jìn)行匯總、顯示、報警，即為微機(jī)分散式控制的第四代自控技術(shù)。目前在國內(nèi)，一般只做到對制冷系統(tǒng)的自動控制，在貨物進(jìn)出、冷庫裝卸作業(yè)自動化、庫房計算機(jī)管理、工廠人員自動化管理等方面還需要進(jìn)一步努力。