嫩豆腐那樣做，簡易進(jìn)味，又下飯菜，寧夏嫩豆腐嫩豆腐生產(chǎn)廠家

    嫩豆腐那樣做，簡易進(jìn)味，又下飯菜，大人小孩都喜愛！ 

    豆腐營養(yǎng)豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養(yǎng)元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的蛋白，有著“植物肉”之美譽(yù)。豆腐的消化吸收消化率達(dá)95%之上。兩小塊豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需求量。

    現(xiàn)代科學(xué)確認(rèn)，豆腐有提升營養(yǎng)成分、、提高胃口的作用。 我們家閨女自小就對豆腐百吃不膩，無論是嫩豆腐、老豆腐、還是各種各樣豆干，長眼的盆友應(yīng)當(dāng)了解，我女兒喜歡吃豆腐和花椰菜。因此 豆類食品是我們家每星期必吃的一道菜，今日的這一作法是我們在老家經(jīng)常吃的一種作法，簡易易做，味道十足。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

老豆腐以鹵水為凝固劑的豆腐。寧夏老豆腐嫩豆腐生產(chǎn)廠家

  老豆腐以鹵水為凝固劑的豆腐 

   2. 北豆腐 北豆腐，又被稱為老豆腐，是以鹵水為凝固劑的豆腐。 鹵水，是在我國華北地區(qū)常見的豆腐凝固劑，是福清的副產(chǎn)物，含有苦澀味，能使豆腐中蛋白水溶液凝固成疑膠。因此 ，鹵水點(diǎn)出去的豆腐水分含量相對性較小，材質(zhì)較不光滑，能見到顯著的孔隙度，色調(diào)偏暗，有較顯著的“鹵水味”，口味較為“老”。 根據(jù)之上特性，北豆腐不象南豆腐那麼敏感易破，特別適合煎、炒、蒸、煮、炸。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

   3. 內(nèi)酯豆腐 內(nèi)酯豆腐是新時期的物質(zhì)，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)制造的豆腐。更改了傳統(tǒng)式的用鹵水點(diǎn)豆腐的做法，可降低蛋白外流，并使豆腐的鎖水率提升 ，產(chǎn)量傳統(tǒng)式豆腐前前后后足足高了一倍。 內(nèi)酯豆腐表層光潔，易出水出水、易破，因此 內(nèi)酯豆腐和南豆腐一樣，更合適用于拌涼菜和熬湯。

豆腐制作全過程。銀川老豆腐嫩豆腐生產(chǎn)廠家

    豆腐制作全過程 

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1、原材料解決：取大豆5公斤，去殼篩凈，清洗后放入大水缸內(nèi)浸泡，冬季浸泡4-五個鐘頭，夏天2.5-3個鐘頭。浸泡時間一定要把握好，不可以太長，不然喪失漿頭，做不了水豆腐。

 2、石膏焙燒：將生紅石膏250克放入引魂燈焙燒，這是一個重要工藝流程，石膏的焙燒水平一定要把握好。石膏燃得太生不太好用，太熟透不但做不了水豆腐，豆?jié){也有臭雞屎味。

 3、磨豆濾漿：大豆浸好后撈起來，用包裝袋將打磨的漿體裝好，捏住封袋，用勁將豆?jié){擠壓成型出去。豆?jié){榨完后開袋再放水3公斤翻拌，再次榨一次漿。

 4、燒開豆?jié){：把榨成的生漿倒進(jìn)鍋內(nèi)燒開，邊煮邊撇掉表面的泡沫塑料。火要大但不可以過急，避免 豆?jié){沸后外溢。煮到溫度達(dá)90-110℃時就可以，溫度不足或時間過長，都危害豆?jié){品質(zhì)。