頂部發(fā)酵工藝常用于精釀啤酒的釀造，即高溫（10-20℃）、短時、酵母浮于麥芽汁頂部發(fā)酵釀造，讓啤酒的風味更為復雜、酒體更加飽滿、啤酒花的香氣也更為突出。精釀白啤廠家

世界上被認證的啤酒種類有上百種，采用頂部發(fā)酵工藝的艾爾，我們可以根據(jù)原料的不同再進行細分。精釀白啤廠家

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來電到店咨詢代理！精釀白啤廠家

生產(chǎn)淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜，至高不超過12°，暫時硬度以2°～5°為好。有機物的酸鉀消耗量應為0～3mg／L，超過10mg／L為嚴重污染水。精釀白啤廠家

總溶解鹽類中含鹽過高的水，使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好，因為鐵鹽的存在會氧化麥汁中的單寧，增加麥汁色度，使啤酒帶有鐵腥味并易發(fā)生混濁。精釀白啤廠家

微量錳鹽有利于酵母生長，過量則使啤酒缺乏光澤，口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計，如超過50mg／L則麥汁不清，發(fā)酵時形成膠團，影響發(fā)酵和啤酒過濾；引起啤酒膠體混濁；使啤酒口味粗糙。精釀白啤廠家

釀造白啤，對小麥的要求比較高，選取的小麥需要蛋白含量適中、色度淺、口感好。為了白啤的上市，對小麥原料進行實驗對比，找到了適合白啤釀造的特種小麥。精釀白啤廠家

精釀啤酒的原料可以添加很多的輔料添加劑等，不一定非要遵循德國啤酒純凈法，只要添加的原料目的不是為了降低成本，而是為了感官的提升即可。精釀白啤廠家

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歐洲流行的啤酒被帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。精釀白啤廠家