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辨別紅酒真假、好壞

   在這 里我想先告訴大家怎么大概判斷紅酒真假好壞， 至少從選酒的時候能避免被坑 。紅酒分為酒商酒和酒莊酒，以及灌裝酒等。酒莊酒即在酒莊內(nèi)部擁有 自家葡萄園，并且葡萄種植采摘，以及釀造包括比較后的裝瓶全部過程都在酒莊 進行，對品質(zhì)的要求極高，而且口感精致，名莊酒（如拉菲、拉圖等）是 酒莊酒中的品。另外酒商酒是目前我們國內(nèi)市面上比較多用來去忽悠人的一 種，一般指酒商通過收購葡萄、葡萄汁等盡興生產(chǎn)調(diào)配并罐裝而來的，品質(zhì)和 酒莊酒是沒有可比性，而且原瓶原裝的可信度極低。這些可以根據(jù)酒標判斷出 來，如果你有紅酒想要鑒別，或者想對酒莊酒還是酒商酒了解更多，可以 隨時加宏強酒廠客服微信： zqhqjc (長按可)，我也會經(jīng)常拍一些鑒別紅酒的視頻分享到朋友圈和公眾號，希望能讓更多 的人懂得如何選擇紅酒。依尼米亞＋可樂：據(jù)說當年是某位紅人發(fā)明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號。

     （這是我們在工作室品酒的圖片，我在湖北武漢有個工作室，歡迎大家來品鑒交流。干紅，干白，甜白，貴腐，年份老酒，從法國波爾多到勃艮第，從新世界到舊世界，你喜歡的，我們這里都有。）

紅酒鑒別

   很多剛開始喝紅酒的人，認為“品酒”是個高大上的詞，其實不然，即使是初嘗者， 也明白自己的喜好，品酒就像你吃一個鴨梨還是雪梨一樣，一口就知道喜歡哪個品 種。我喝過不計其數(shù)的爛酒，現(xiàn)在竟然也有些慶幸，喝過的那些爛酒，才知道好酒 的珍貴和入口的滿足感。什么是好酒呢？百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。從專業(yè)的 角度，是果香馥郁，酒體豐腴 有層次感，單寧深刻，讓人回味無窮的是好酒。但從個人的角度，我認為好的葡萄 酒就是單純讓人覺得好喝，可能你并沒有太多的形容詞去描述，但是會讓你在咽下 去的那一刻由衷的感嘆一聲“好酒”，這就是比較適合自己的。

   為了讓喜歡葡萄酒的朋友快速了解，我們專門編了一本入門手冊（紙質(zhì)版），還錄制了56期音頻（電子版），如果你想學，不妨關注宏強酒廠客服微信，他會告訴你獲取方法 。

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酒精度

　　一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上『Vol』以示與重量計算之區(qū)分。

　　標簽上酒精含量的表示法有兩種：

　　1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

　　2.美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%

　　原料區(qū)分

　　一般而言，大部分的水果或五谷均可用來當釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來的風味卻各異其趣。

　　紅葡萄酒--紅葡萄

　　白葡萄酒--白葡萄

　　白蘭地--白葡萄、水果

　　威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)

　　蘭姆酒--蔗糖、糖蜜

　　甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料

　　用以下幾種符號來表示貯藏年代：

　　★ 表示3年陳貯

　　★★ 表示4年陳貯

　　★★★ 表示5年陳貯

　　V.O. 表示10 - 12年陳貯

　　V.S.O. 表示12 - 20年陳貯

　　V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯

　　Napoleon 表示40年陳貯

　　X.O. 表示50年陳貯

　　X. 表示70年陳貯

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洋酒

　　1 brandy 白蘭地

　　白蘭地--一詞源于荷蘭語的“Brandewijh”,意思是“燃燒的葡萄酒”?！鞍滋m地”有廣義和狹義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地，并在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習慣把葡萄酒經(jīng)過蒸餾和放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳釀而成的酒，稱為“白蘭地”。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。白蘭地通常的意思是‘葡萄酒的“

　　英文名字 中文名字 產(chǎn)地

　　courvoisier 拿破侖 france

　　napoleon 拿玻林 france

　　hennnessy 軒尼詩 france

　　drossarc 大將軍 france

　　remy martin xo 人頭馬xo france

　　suntory brandy 三德利 japan

　　martell 藍帶馬爹利 france

　　白蘭地應該是為大家所熟悉的， 我們也經(jīng)常聽人家說“干邑”， 那么它們有區(qū)別嗎？ 其實所謂的“干邑”來自于“Cognac”的音譯， 法國南部Cognac出產(chǎn)的白蘭地號稱是白蘭地的王， 所以有了Cognac Brandy -“干邑白蘭地”一說。

　　V.S.O.P和X.O.等都是白蘭地儲藏年份的級別， 他們不是紅酒年份的級別。

　　品牌：“路易，十三的”（人頭馬）“馬爹利”“軒尼詩”等。

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