公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

肉店優(yōu)化菜單要注意色彩

一些烤肉店在制作菜單的時(shí)候，為了能夠省下一些費(fèi)用，就會(huì)使用黑白打印的。這樣的色彩就會(huì)特別的單調(diào)，一點(diǎn)也不活潑生動(dòng)，讓原本色香味俱全的特色菜品瞬間黯然失色，消費(fèi)者看了之后也沒有食欲，所以說再打造菜攤的時(shí)候，除了要精心布局字和圖片之外還要保持原本菜品的顏色，這樣讓顧客看到菜單就像是看到真實(shí)的菜品一樣，能夠有一定的食欲。

還有要提醒創(chuàng)業(yè)者的是大家在設(shè)計(jì)菜單的時(shí)候一般要使用彩色的，這里的彩色指的是菜品圖片而不是字體。帶有顏色的字體容易使人造成視覺疲勞，如果大篇幅使用的話會(huì)讓人感覺十分乏味，不想再去看。所以菜品的名稱和價(jià)格仍推薦使用黑色字體。

烤魚店開展促銷活動(dòng)的方法有針對(duì)性促銷

這里的針對(duì)性促銷也就是針對(duì)不同的消費(fèi)群體來進(jìn)行促銷，比如說學(xué)生們一起光顧店鋪的時(shí)候就可以推出“四人免一人”的優(yōu)惠活動(dòng)，如果是家里人一塊來就可以免費(fèi)贈(zèng)送他們一點(diǎn)小菜或者飲料等，如果是醫(yī)務(wù)人員或者軍人光顧就可以推出持證進(jìn)店享受幾折優(yōu)惠等活動(dòng)。這樣有針對(duì)性的促銷既滿足了消費(fèi)者的需求，又能夠提高店鋪的銷量。

整體來看，烤魚店開展促銷活動(dòng)的方法也不外乎這么幾種，所以烤魚店創(chuàng)業(yè)者就可以參考上面的這些意見。在促銷的時(shí)候要注意要根據(jù)自己店鋪的實(shí)際情況來經(jīng)營(yíng)，看哪種方法更適合自己店鋪，可以調(diào)查一下周圍的消費(fèi)者們更喜歡哪種優(yōu)惠。

衢味鴨先知與您分享

燒烤利潤(rùn)非?？捎^

先拿涼菜來說吧，一份涼菜平均成本1-2塊錢，通常能賣到6-8塊錢一份。一斤羊肉26塊錢，能穿至少50串，一串至少賣2塊錢。再拿烤魚來說吧利潤(rùn)更是可觀，一條魚一般成本在3-4塊錢，烤出來能賣到25-30元。

衢味鴨先知與您分享

豆角的烤制；

豆角上爐正反面先刷一層薄薄的油

2.烤到豆角變的微微發(fā)軟撒鮮味寶,椒鹽進(jìn)行烤制

3.將正反面撒上孜然粉,進(jìn)行烤制出香,如果吃辣椒的撒點(diǎn)辣椒出品即可

茄子的烤制：

1將茄子洗干凈上烤爐烤軟

2.從中間切開,刷一層油,在刷海鮮醬油,在刷一層咱們的醬料3.醬蒜香油均勻的涂抹在茄子上面。

4.烤制出香后迅速撒一層薄薄的孜然粉進(jìn)行烤制,出品即可。5.出品時(shí)候撒一點(diǎn)辣椒粉蔥花 香菜 泡椒段即可。