公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享燒烤訣竅

1、清潔烤架

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。

2、適時(shí)翻面

食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚(yú)類(lèi)便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。

3、補(bǔ)充水分

食物在燒烤過(guò)程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過(guò)多，而造成食物過(guò)咸。

衢味鴨先知與您分享

采用簡(jiǎn)單估算法比較簡(jiǎn)單，即以餐館面積大小直接相關(guān)的座位數(shù)估算籌建費(fèi)。例如某經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃建成100個(gè)座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營(yíng)業(yè)(不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率因素)，每位客人平均消費(fèi)10元，投資費(fèi)用預(yù)計(jì)一年內(nèi)(按360天計(jì)算)收回，估算總投資費(fèi)用為72萬(wàn)元，每個(gè)座位的投資費(fèi)用為7200元?！　　　?

任何估算工作的關(guān)鍵都在于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，這是估算結(jié)果是否科學(xué)合理的關(guān)鍵，當(dāng)然也是日后籌備以及經(jīng)營(yíng)管理上是否能夠順利的關(guān)鍵。

衢味鴨先知與您分享開(kāi)一家餐飲加盟店怎么樣才能有所發(fā)展呢！

在加盟了好吃的餐飲加盟項(xiàng)目之后其實(shí)還有非常重要的一點(diǎn)就是對(duì)于各種類(lèi)型的小吃要開(kāi)始一個(gè)屬于自己的小吃的技術(shù)，雖然在加盟小吃的時(shí)候加盟的商家們會(huì)給你提供一定的技術(shù)的支持，如果一個(gè)城市之中只有你一家這樣的小吃加盟店鋪采用加盟商給你技術(shù)其實(shí)也是一件不錯(cuò)的事情，但是如果這里面不僅僅只有你一個(gè)店鋪那該如何更好的讓自己的銷(xiāo)售的業(yè)績(jī)不斷的呈現(xiàn)出一個(gè)增長(zhǎng)的狀態(tài)呢，其實(shí)是誒長(zhǎng)的簡(jiǎn)單的，如果兩個(gè)相同的小吃加盟店是有著一樣的技術(shù)的，就要在服務(wù)的方面下手了。　　　　

餐飲加盟其實(shí)很多人看到這六個(gè)字的時(shí)候是會(huì)有不同的感受的，有著創(chuàng)業(yè)的眼光的人一定會(huì)把自己的目光放在特色這兩個(gè)字上面，無(wú)論一個(gè)人要從事一個(gè)什么樣子的行業(yè)只要有屬于自己的特色，后就會(huì)非常的成功并且擁有自己的客戶(hù)。