3、將地瓜粉條，放開水鍋中煮6-7分鐘，然后撈出，稍涼后切末，記住千萬不要用涼水浸泡！

4、將粉條放入碗中，倒入醬油腌制5分鐘。

5、將腌好的粉條倒入炒好的肉餡中攪拌均勻。

6、臨包包子時，再將韭菜放入肉餡中，并攪勻。

搟皮開包

1、面醒好后，揣揉數(shù)下。

2、將面揉成長圓柱狀，并切成雞蛋大小的面團，然后把面團壓一下，再用搟面杖搟一下。

3、用搟面杖搟成小皮，搟制過程中，撒點面粉防止面粘到板上去，將皮搟成2mm厚度的面皮。

搟制好的面皮。

4、裝餡子，包包子

捏褶子，大拇指不動，食指中指把皮往中心

香菇肉包

食材

500克面粉

100克肉末

5克酵母

50克水發(fā)香菇

20克白糖

5克泡打粉

20克豬油

各少許姜末、蔥末

2克鹽

1克味精

1克雞粉

2克白糖

2克蠔油

10毫升生抽

芝麻油適量

做法：

1 洗凈的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。

2 將肉末盛入碗中，加入鹽、少許清水，順一個方向攪勻，至起漿上勁。

3 加入味精、雞粉、白糖、蠔油、生抽，拌勻。

4 加入芝麻油，拌勻。

5 加入姜末、蔥末、香菇粒，拌勻，制成香菇肉餡。

▼ 餃子和包子的做法以前都寫過菜譜的，好幾篇呢，如需再次回顧，您直接點藍色字鏈接： 1、有人手把手教你做包子咯! 2、三文魚肉餡兒餃子的做法。 3、好吃又好看的南瓜餃子是這樣做出來的。 4、你知道煎餃與鍋貼的區(qū)別嗎（內(nèi)含肉餡兒調(diào)配秘訣）

▼ 重點跟大家分享：1、這個包子皮您可以理解成它就是餃子皮，無需發(fā)面的那種；2、如果平時在家玩不會玩面粉也沒事兒，直接買成品餃子皮，大點的就行。

▼ 包子包好后，重在煎制。