佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營(yíng)技術(shù)企業(yè)。主要產(chǎn)品有：全自動(dòng)洗瓶機(jī)、節(jié)能干瓶機(jī)、精度灌裝機(jī)、杯裝旋蓋機(jī)、多功能蒸煮機(jī)、節(jié)能蒸餾設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化槽等一系列酒類、飲料類配套設(shè)備。

         選定釀酒設(shè)備，要先選定廠家。但是傻子賣東西，也會(huì)說(shuō)自己好。關(guān)于如何選定燒酒設(shè)備廠家下建議。

       1、不要輕信廣告

        廣告做得好，不僅不等于產(chǎn)品和諾言好，反而更可能坑爹。

          那些出口就“ 比別人出酒率高百分之幾十，省煤百分之幾十”的，大片面都是虛小型釀酒設(shè)備廠假宣傳。

        還有價(jià)格太高的，要是不是大款，你照舊謹(jǐn)慎行事。花兩三千元就能辦好的事，花六七千分析你大頭，要是花過(guò)萬(wàn)：你反而很難勝利。

      再有就是宣稱“一年掙多少萬(wàn)的',你問(wèn)他敢不敢包管。要是不敢，這話就極可能坑爹。

       2、不要迷小型釀酒設(shè)備廠信專利。

       目前的釀酒設(shè)備行業(yè)，有太多的畫蛇添足，然后憑此搞暴利，卻反而不適用。那些宣稱專利卻滿大街都是相同產(chǎn)品的，他的專利只有忽悠的用途。

       專利的有用期是十年。那些用過(guò)期專利宣稱專利的，以及宣稱專利卻不自動(dòng)出示證書的，都很難是誠(chéng)信商家。

稻谷富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來(lái)源。故此，用稻谷釀酒是非常不錯(cuò)的選擇。那么，接下來(lái)供廣大吃瓜群眾了解谷燒酒的“前世今生”，也供從業(yè)白酒釀造領(lǐng)域的小伙伴參考借鑒。

　　材料與工具：稻谷、酒曲、水、發(fā)酵容器、攪拌抓、蒸餾設(shè)備

　　原料的選擇

　　1、稻谷

　　選購(gòu)稻谷應(yīng)選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無(wú)霉變、蟲害及雜質(zhì)。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質(zhì)稻谷。

　　2、酒曲

　　釀造白酒的酒曲的種類特別多，主要有大曲、小曲、麩曲等等。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大曲是的釀酒酒曲，而麩曲是應(yīng)用較廣泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麩曲釀造的。大曲相對(duì)來(lái)說(shuō)比較難買到，市面上的酒曲主要還是麩曲為主。3、釀酒設(shè)備：釀酒設(shè)備又稱蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中，用電或者煤加熱釀酒設(shè)備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。酒曲決定就得風(fēng)味，所以選擇當(dāng)?shù)刂饕魄鸀閮?yōu)先選擇。

　　3、水源

　　好山好水出好酒，釀酒水源選擇山泉水，其次深井水，較差的就是自來(lái)水。水質(zhì)又分軟硬度和酸堿性，選擇硬性水和酸性水為宜。

　　4、發(fā)酵容器

　　適合發(fā)酵的容器有陶瓷缸、不銹鋼桶、熟膠桶、發(fā)酵池。如果是小批量生產(chǎn)可以選用陶瓷缸，陶瓷缸發(fā)酵出來(lái)的酒酒質(zhì)更好，如果是商業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，則選用后三者。

　　5、攪拌抓

　　發(fā)酵期是酒曲和糧食中的淀粉進(jìn)行糖化和酒化的過(guò)程，是有氧發(fā)酵，中間會(huì)消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳。所以發(fā)酵期間需要對(duì)發(fā)酵物料進(jìn)行攪拌管理，及時(shí)排除二氧化碳，補(bǔ)充氧氣。由于發(fā)酵物料是酸性溶液，攪拌抓應(yīng)該選用性質(zhì)穩(wěn)定不容易生銹的不銹鋼制作。

在白酒釀制的過(guò)程中，生產(chǎn)廠家想要順利地完成蒸餾工序，除了自身釀酒師的釀酒技術(shù)之外，還要依靠?jī)?yōu)良的釀酒設(shè)備。

首先，我們先來(lái)了解一下什么是蒸餾酒。

蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

如今，隨著技術(shù)的進(jìn)步，廠家在蒸餾酒液的時(shí)候都會(huì)用到負(fù)壓蒸餾設(shè)備。其主要原理是用低于大氣壓力下形成低沸點(diǎn)的原理設(shè)計(jì)而成的，常溫下酒糟約80度溫度開始出酒，通過(guò)低壓下酒糟的沸點(diǎn)約60度，相差20度的溫差，出酒比常壓下的出酒時(shí)間快，同時(shí)由于有20度的溫度，相當(dāng)于節(jié)省了要升溫20度的熱能，降低了能耗。其他因素：對(duì)于從推廣到美工、從行政到發(fā)貨、從銷售到客服、從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)，每一筆訂單都是都是一個(gè)大團(tuán)隊(duì)在支撐，所以設(shè)備價(jià)格也會(huì)考慮到這些因素。

相比起常壓蒸餾，使用減壓蒸餾的釀酒設(shè)備可地提取酒糟內(nèi)的酒精濃度，減少酒精殘留量，提高出酒量，廢料利用率更高。

從開源節(jié)流的角度上看，釀酒廠家不僅要造高質(zhì)量的酒產(chǎn)品，在釀制的過(guò)程中，也要把控好成本和耗能，這樣才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

多年來(lái)，佛山潛信達(dá)以精湛的技術(shù)、執(zhí)著的研發(fā)態(tài)度、良好的服務(wù)為廣大客戶提供專業(yè)生產(chǎn)釀酒設(shè)備及食品包裝設(shè)備，并獲得客戶的高度評(píng)價(jià)！