趙家臘汁肉的加盟門店遍布全國各地，消費者不管到哪一個加盟店就餐，都能夠吃到口味統(tǒng)一的西安涼皮加盟店，這也是源于趙家臘汁肉采用紅外線溫控一體炒料機制作底料。在口味完全統(tǒng)一的情況下，不僅讓消費者更加信任趙家臘汁肉原汁涼皮這個品牌，也讓加盟商的經(jīng)營發(fā)展更有信心。1克鹽，玉米淀粉放進沉淀好的面漿水里，攪拌均勻，準備一個平底盆，放5勺面漿，放入蒸鍋里蒸3分鐘5。

趙家臘汁肉是一家采用紅外線溫控一體炒料機的西安涼皮加盟品牌，滿足了加盟商的底料供應需求，保證了原汁涼皮口味的零誤差，提升了消費者對趙家臘汁肉品牌的信任感，加強了原汁西安涼皮加盟商的創(chuàng)業(yè)信心，這樣一家的西安涼皮加盟品牌，你值得擁有!

正宗涼皮的做法步驟

1. 面放涼水和成面團，放進一盆涼水里，泡1個小時

2. 開始像洗衣服一樣洗面團，然后準備一個大盆，把洗完面團的水倒到空盆里，等面漿沉淀后，將浮上來的清水倒掉，繼續(xù)洗面團，反復這個步驟，直到面團已經(jīng)洗不出面漿為止！

3. 洗好的面團就是這樣的，放進鍋里蒸15分鐘，就成面筋了！

4. 1克鹽，玉米淀粉放進沉淀好的面漿水里，攪拌均勻，準備一個平底盆，放5勺面漿，放入蒸鍋里蒸3分鐘

5. 蒸好后用涼水沖涼取下放一個盆子里，再盛5勺面漿蒸3～4分鐘，反復這個過程

6. 第3步蒸好的面筋是這樣的，切成小塊，將配菜準備好，綠豆芽用熱水焯一下，黃瓜切絲，蒜末準備好！

7. 將涼皮切成寬條，加入所有的材料，拌好就可以吃了！

涼皮：在眾多的陜西風味小吃里中，涼皮特別受歡迎，在西安，無論是街邊小店，還是酒樓飯莊都能看到它的身影。涼皮、肉夾饃再配上冰峰，是我們在西安的標配。涼皮的制作：①主料：小麥面粉②輔料：黃瓜黃豆芽鹽醋香油蒜泥生抽辣椒油（1）和面，揉好后稍微省一下，大約十分鐘就夠了。涼皮筋道，口感爽滑，面筋彈牙，滿口留香，尤其在炎熱的夏天，既開胃又過癮。 涼皮雖然是涼的,但是吃起來肚子里一點也不覺得里涼.因為里面放了些辣椒和蔥,剛一入口,覺得冰涼冰涼,過了一會,咽下肚,感覺肚子里像火燒了一樣,特別是冬天吃起來也不覺得冷.涼皮非常爽、嫩、滑,口感十分好,而且有點彈.涼皮加上面筋、黃瓜絲、蔥蒜、芝麻、香油拌在一起,讓你胃口大開

面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。

歧山人的涼皮做法很特殊，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在制好的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。好涼皮應該達到的標準是柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，彈，要手感光滑，口感筋道，色澤光亮。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。