采用水收的這種方式是非常方便的，能夠節(jié)約大量人工采集蔓越莓的成本，以及大大減少采集的時間。

　　蔓越莓不是生長在水里，而是生長在泥炭中，它的藤蔓相互纏繞，紅彤彤的蔓越莓被自己茂盛的葉子遮擋著，5%的蔓越莓會以干收的方式手工旱地采摘，大部分的收獲是依靠水，這是因?yàn)槁捷墓麑?shí)里面有4個氣腔。在5月份，種植者會用一種特殊地切割機(jī)把蔓越莓的枝切割下來，之后往蔓越莓田里面注入水，幾天后，蔓越莓就會陸陸續(xù)續(xù)地浮在水面上，然后種植者就會用橡膠帶把蔓越莓圍住，開始收集蔓越莓。7、切好后放入烤盤,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。

　　蔓越莓是近年來非常熱門的水果了，在北美大量種植蔓越莓，蔓越莓的表皮及果肉都是鮮紅色，它是生長在矮藤上的小圓漿果。眾所皆知蔓越莓有很多的功效與作用。

　　蔓越莓為杜鵑花科越橘屬常綠灌木，抗寒性強(qiáng)，主要生長于北半球的涼爽地帶和高寒濕地，在我國生長在長白山和興安嶺地區(qū)，六、七月份開花后，結(jié)出小而圓的紅黑色果實(shí)。

　　在北美洲的一些地區(qū)，蔓越莓目前已被大量種植，其果實(shí)主要用來加工成果汁、果醬。作為一種健康食品，蔓越莓醬一直是感恩節(jié)和圣誕節(jié)主菜火雞的配料及調(diào)味品。

在中國接觸到蔓越莓應(yīng)該是以蔓越莓干和蔓越莓汁為主，你可能聽說過關(guān)于蔓越莓的各種功效。如果你喜歡蔓越莓的味道，一定要嘗嘗我們的蔓越莓，一定不會讓你后悔。但如果你是為了它的健康功效才吃，那么我建議你下次看一下營養(yǎng)成分表，你可能會于當(dāng)中的糖含量。3、有干燥劑的可以在裝餅干的物件中適量的放入，這樣可以有效的延長餅干的保質(zhì)時間。

　　蔓越莓的味道是酸的，所有的蔓越莓制品，無論是蔓越莓汁，蔓越莓醬，還是蔓越莓果干，都會加糖讓口感變得更好。它的酸味我個人覺得和山楂比較接近，和檸檬的酸味不像，北美的蔓越莓，也被評價為有一些蘋果味。

蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C,用低筋面粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢.

食材:低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克.烘焙:165度,中層,20分鐘.

步驟:

1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發(fā).

2、加入雞蛋液,攪拌均勻.

3、倒入切好的蔓越莓干.

4、倒入低筋面粉,攪拌均勻,揉成面團(tuán).

5、用手把面團(tuán)整成一個長方體或正方形均可,并放入冰箱冷凍40分鐘.

6、將凍硬的面團(tuán)用刀切成片.

7、切好后放入烤盤,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可.

8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用.

9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發(fā),分三次加入蛋液打均.

10、加入低粉,奶粉,抓均成團(tuán),再加入蔓越莓抓均.

11、面團(tuán)分成15g的小團(tuán),搓圓壓扁排入烤盤.

12、烤箱160度預(yù)熱,上層烤22分鐘.