食品檢測可以選擇什么樣的方法

一、生物技術(shù)；利用生物材料與食品化學(xué)物質(zhì)反映，從而達(dá)到檢測目的。具有特異性生物識別功能、選擇性高、結(jié)果準(zhǔn)確、靈敏、專一、微量和快速的等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用較廣泛的方法有PCR 技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。        

二、快速檢測；快速檢測是指對食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結(jié)果的一種檢測方式。主要表現(xiàn)為實驗準(zhǔn)備簡化，分析方法簡單。快速，準(zhǔn)確，樣品經(jīng)過簡單處理就可以進(jìn)行食品檢測。

從目前的情況來看，農(nóng)產(chǎn)品檢測的成本確實不算低，主要是因為涉及到的標(biāo)準(zhǔn)項目很多。就拿普通的蔬菜來說，如果參照標(biāo)準(zhǔn)完全檢測50個指標(biāo)，費(fèi)用可能要達(dá)到幾千元。對于大型的食品企業(yè)，因為每次使用的原料批量都很大，通過取樣之后做檢測，通過之后這些原料創(chuàng)造的利潤完全可以覆蓋相應(yīng)的檢測成本，所以成本方面的壓力并不大。但是對于小企業(yè)來說，如果自己負(fù)擔(dān)檢測的費(fèi)用，顯然就會造成資金方面的壓力了。

食品檢測技術(shù)的另外一個發(fā)展方向就是更quan面的檢測項目。很多物質(zhì)都有可能會造成污染，包括我們生活當(dāng)中離不開的各種工業(yè)產(chǎn)品，在生產(chǎn)和使用的過程當(dāng)中都有可能會污染到食品。其實類似的例子也有可能存在，不能等到造成事故之后再去彌補(bǔ)，而是應(yīng)該讓技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)走在前面，以防患未然的態(tài)度來對待食品安全。當(dāng)然大量的專業(yè)企業(yè)以及大量的科研人員也確實一直在努力，盡管普通人并不會主動去了解這方面的信息，但卻每天都處在這種保護(hù)之下。

現(xiàn)在更多的普通人也都在關(guān)注著食品安全，這也是食品檢測技術(shù)進(jìn)步的動力和壓力，我們有理由相信，用不了太長的時間，這方面的技術(shù)又能達(dá)到一個更高的高度。