做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

蒜香花生米原料：花生米輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。做法：1、花生200g備好，蒜100g備好。2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝干水，然后晾干表皮。5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，后1分鐘就可以了。

五香花生果的加工配方及流程

主要原料 選擇均勻、色澤bai好的花生果25公斤，du食ll鹽2．5公斤，花椒10克．zhi茴香10克，桂皮dao5克。

設(shè)備用具 缸、鍋。

制作方法 將大小均勻，色澤較好的花生果除去雜質(zhì)，用清水洗凈，將洗凈的花生果與食l鹽、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中（或大鐵鍋中），加水至沒過花生，攪拌后浸泡兩天。然后，一起倒入鍋中，旺火煮沸。之后再用弱火煮30分鐘，撈出。攤在席子上晾曬或自然干燥，待7-8成干時即為成品。

工藝流程 選花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

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松子：

營養(yǎng)價值：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

飲食禁忌：存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

正確選購：松子應(yīng)選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，堅果炒貨多少錢一斤，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。

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自動蒸煮機(jī)是一種漂燙設(shè)備，用于果蔬類食品殺菌、速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理，主要應(yīng)用在食品加工生產(chǎn)企業(yè)中。

為了確保自動蒸煮機(jī)能夠安全且順利地進(jìn)行工作，需要在其工作之前做以下這些準(zhǔn)備工作：

1、操作人員需要先檢查設(shè)備各連接處有無松脫，設(shè)備各部位有無滲漏，各閥門、電氣開關(guān)是否操作靈活；

2、將待蒸煮的物料予以妥善處理，放入內(nèi)桶，在外桶內(nèi)注入清水，注意，水位必須要超過發(fā)熱管規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)位置；

3、將盛有物料的內(nèi)桶放入外桶中，把放氣軟管插入排放口內(nèi)，蓋好鍋蓋，對準(zhǔn)上下法蘭的螺栓柄，均勻、逐步地擰緊鍋蓋上的螺栓，使蓋與主體密合；

只有做好這些準(zhǔn)備工作，才能保證自動蒸煮機(jī)工作時不會出現(xiàn)故障與一些不可預(yù)料的麻煩，確保其安全且順利的進(jìn)行工作！