廚房設(shè)備的安全使用

√爐用畢要關(guān)掉總開(kāi)關(guān)，避免外泄導(dǎo)致CO或爆i破。

√砧板要注意保持干燥，清潔潔凈后應(yīng)放在通風(fēng)處，不要貼著桌面或墻面放置。

√餐具的運(yùn)用安全

1．有缺口及裂縫的餐具不該持續(xù)運(yùn)用。

2．美耐皿制品和保鮮膜的耐熱程度各有不同，應(yīng)詳閱其標(biāo)明再運(yùn)用。

3．有些玻璃制品不能接受急劇的溫度改變，盛熱食時(shí)須當(dāng)心，避免然突裂開(kāi)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

運(yùn)用壓力鍋烹調(diào)食物時(shí)，要格外留心不能在鍋內(nèi)壓力沒(méi)有減至常壓就翻開(kāi)鍋蓋，避免發(fā)作爆i破等意外損傷。

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廚房設(shè)備安全操作

蒸箱使用

1、蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同，及使用后及時(shí)關(guān)閉各開(kāi)關(guān)。

2、使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。

3、取出蒸箱里的物品時(shí)，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。

4、打開(kāi)蒸箱門時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙i傷臉部。

絞肉機(jī)安全使用規(guī)范

1.先安置機(jī)器，開(kāi)通電源投料運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查機(jī)器是否正常運(yùn)行，如有故障應(yīng)及時(shí)找工程部人員。

2.投料前先把原料改切成塊狀或條狀，不能帶有骨頭或冰塊原料。

3.投送時(shí)不能直接用手指推送原料，應(yīng)輔佐工具插送原料。

4.使用完畢，立即關(guān)閉電源，清潔各部件，主機(jī)由工程人員每月保養(yǎng)一次。

食堂保溫菜爐、飯桶、湯桶使用規(guī)范

1.先檢查電器開(kāi)關(guān)是否正常，插頭電源指示燈是否發(fā)光。

2.使用前必須加水淹沒(méi)加熱管，并調(diào)節(jié)適當(dāng)溫控。

3.每餐使用時(shí)都應(yīng)有專人檢查水位，收工后定期放水清潔。