今天為大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地區(qū)很常見的一種面點(diǎn)小吃，一般作為早餐來食用，在豫東地區(qū)為流行，在當(dāng)?shù)厝藗兒喎Q它為煎包，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡可葷可素。

很多人分不清水煎包與生煎包的區(qū)別，其實(shí)這兩者是兩種完全不同的美食，并非是南北稱呼不一樣，生煎包的餡料較為固定，而水煎包比較多變什么餡都有，生煎包只煎一面，水煎包有單面煎也有雙面煎。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家應(yīng)該如何制作出好吃的水煎包來。

步驟四：粉條提前浸泡好，大蔥切成蔥花，五花肉去皮，然后清洗干凈后先切片，再剁碎成肉末，裝入盆里，再加入姜末，1勺鹽，少許雞精，3勺生抽，2勺蠔油，1勺料酒，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉起勁，放置一邊腌制一會(huì)。

步驟五：浸泡好的粉條用刀切碎一些，起一鍋，里面放入適量的食用油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，放入1個(gè)八角，2片香葉，少許花椒，小火慢炸出香味來，然后把它們撈出來丟掉。

花椒水就是用一小把花椒加入開水泡一會(huì)后放涼的水，花椒水可以去腥提鮮，吃不慣花椒味道的可以用蔥姜水，肉充分打進(jìn)了水，做出來的餡吃起來就多汁。8、加入蔥姜末、香芹末、蓮藕末，適量芝麻香油，還是朝一個(gè)方向攪拌均勻。9、面團(tuán)發(fā)酵至原來的2-2.5倍大。10、將面團(tuán)分成大小適宜的劑子，搟成圓片，放上餡料。11、包好包子，我不擅長包包子，包得丑，哈哈，感覺不封口會(huì)包出來好看一些。

12、不粘鍋里加入適量油，均勻放好包子。13、蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約半小時(shí)。14、等二次發(fā)酵至包子表面鼓鼓的狀態(tài)時(shí)開火，同時(shí)加入半碗面水。

面水就是面粉和水差不多1:10的比例兌成的水。15、蓋上鍋蓋，中小火燜至熟透，水干，出冰花的狀態(tài)。16、完成?！拘≠N士】

一、調(diào)肉餡先加鹽，后加油，鹽的量加夠，后面加入蔬菜類不再加鹽了；

二、餡料調(diào)好后，要盡快包，不要放得過久，因?yàn)榧恿撕芏嗍卟耍啪昧藭?huì)出水不好包。