冷庫設施的安全要求

冷庫設施的安全要求

1、冷庫應配備完善的消防設備。詳見《中華人民共和國消防法》。

2、冷藏運輸工具應當符合《特種設備安全監(jiān)察條例》的要求。

3、倉庫應配備緊急逃生設施。

4、倉庫貨架應有足夠的強度和剛度。

5、氨制冷房應配備防護用品和搶救藥品，并放置在方便取用的位置。

6、變配電室、設有高壓控制柜的制冷機房應配備高壓作業(yè)專用工具和防護用品。

西瓜冷庫保鮮冷藏技術(shù)

采用現(xiàn)代小型冷庫，在良好的隔熱建筑庫內(nèi)，裝有機械制冷設備，根據(jù)西瓜的貯藏特性，人為調(diào)節(jié)和控制貯藏環(huán)境中的溫濕度及氣體成分，以延長西瓜的保鮮期。如豐收一號，抗病黑巨霸等中晚熟品種，可貯藏保鮮20-60天，其商品性能較好，效益可觀，具體操作規(guī)程分述如下：

一、西瓜品種選擇

西瓜的品種不同，其組織結(jié)構(gòu)與化學成分各異。同一西瓜品種的組織結(jié)構(gòu)與化學成分又因生長環(huán)境因素的影響而有明顯的改變。用于貯藏保鮮的西瓜，應選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。

二、西瓜采收要求

1、成熟度選擇 西瓜的成熟期與品種，播種期及坐果后的積溫有密切的關(guān)系。同一品種，每一年的成熟時期也不相同。確定采收成熟度，蕞好選用無損傷瓜果測定儀，將測定儀的探頭中心線對準果實中心點上，小于8度為生瓜，大于8度為熟瓜。用于冷庫貯藏保鮮的西瓜，應選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質(zhì)，導致果實空心倒瓤，食用時綿軟無味，甚至腐爛。

2、采收方法 在傍晚采收，有利于降低品溫。采摘時，在瓜柄上端留125px枝蔓，可減少水分蒸發(fā)及傷口。

三、西瓜預冷

預冷是指在入冷庫前使西瓜品溫盡快冷卻到所規(guī)定的溫度范圍，較好地保持其原有品質(zhì)。預冷蕞簡單的方法，是在采摘后堆放在田間，利用夜間低溫預冷，在清晨氣溫回升之前入庫。入庫1周內(nèi)采用制冷機循環(huán)冷空氣，借助熱傳導與蒸發(fā)潛熱來冷卻西瓜，使西瓜與冷庫溫度一致，一般溫度為8-12℃，相對濕度80％左右，蕞低庫溫可控制在5-6℃。

四、西瓜冷庫貯藏消毒

西瓜貯藏冷庫及用具在使用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，無雜菌。啟動庫內(nèi)制冷系統(tǒng)，將貯藏溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至蕞佳溫度。

裝配式中小型冷庫的使用條件？

裝配式中小型冷庫的使用條件如下。

(1)庫外的環(huán)境溫度及濕度要求。溫度<35℃,相對濕度<80%

(2)庫內(nèi)設定的儲藏溫度范圍。保鮮冷庫： 5~-5℃;冷藏冷庫：5~-20℃;低溫冷庫：-25℃

(3)進冷庫時食品的溫度。L級冷庫： 30℃;D級、J級冷庫： 15℃

(4)庫內(nèi)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，儲存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)

(5)每天進貨量為冷庫有效容積的8%~10%。

裝配式中小型冷庫的特點是：庫體是用預制的鋼夾心保溫板塊，按一定的容量拼裝而成的。庫板厚度有75、100、150mm和200mm等系列，庫板尺寸可在寬1200mm、長800mm以下范圍內(nèi)，根據(jù)不同庫溫需求選取裝配式中小型冷庫的骨架為鋼結(jié)構(gòu)，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能要求。裝配式冷庫保溫功能主要由隔熱壁板(墻體)、頂板、底板、門、支撐板及底座組成。冷庫門靈活啟閉、關(guān)閉嚴密、使用可靠。

另外，冷庫門內(nèi)的木制件經(jīng)過干燥防腐處理，不易受潮變形，冷庫門鎖裝有安全脫鎖裝置，在低溫裝配式冷庫的門框上暗裝有電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結(jié)露。