栗蓉酥皮月餅的做法步驟

1，栗子買回來以后洗凈備用。

2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪個十字，剪的時候要小心因為栗子的殼是光滑而且刀很容易會滑掉。

3，把全部的栗子都剪/劃好十字口，把栗子排入烤架里。

4，烤箱里烤20-25分鐘，中層220度。在烤好以后從烤箱里取出待涼，此時可以看見栗子的劃口已經(jīng)裂開了。

5，稍微有點余溫時就可以把殼剝開了，烤過的栗子很容易就剝開。

6，將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。

7，開中火煮大約20-25分鐘栗子就會煮軟了然后熄火待涼。

8，煮好的栗子涼透以后放入料理機攪拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已經(jīng)比原先少了一半，如果水分還是很多的話就不需要全部加入只需加少許就可以了。

月餅煎:1、先將面粉，雞蛋、牛奶調(diào)成糊糊，調(diào)成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒時感覺流動得比較流暢，但是也不要太稀。再將月餅切成厚片（基本切三片吧）。2、等鍋微熱倒入少量的植物油，把面糊倒入鍋里攤成煎餅的形狀（小火，火大的話就很快焦掉的），待煎餅的兩邊都微黃后拿出，取兩片月餅放在中間，旁邊的煎餅都把它向中間折，折圓的的方的都行，再把包好的煎餅接口處蘸點調(diào)好的糊糊，放入鍋中繼續(xù)煎。切開之后肉眼能看到滿滿的火腿肉，簡直是喜歡吃肉的小伙伴們的福音。煎成金黃色就可以把它出鍋，裝盤了。

月餅冰糕:蓮蓉月餅或純豆沙月餅、純牛奶、白砂糖做法：將月餅搗碎，然后依次加入牛奶，適量的白砂糖、水等，用攪拌器充分攪拌至發(fā)泡狀態(tài)，然后放進冰箱里冰鎮(zhèn)半個小時，就可以享受爽滑清涼的月餅冰糕。當然你也可以冰鎮(zhèn)上一兩個小時，然后挖出美味的冰淇淋球。如果有漂亮的模子，就會出來這樣子 水果口味的月餅或甜味月餅若干，約260g。，繼續(xù)將每個都包裹好成酥皮，然后靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。酸奶200ml，低筋面粉120g，雞蛋2個，泡打粉1小勺，葡萄干和枸杞若干。

現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，也出現(xiàn)了好多新種類，比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國家質(zhì)檢總局的月餅新標準，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是“五仁月餅”，想不到吧，五仁月餅的背后是有國標撐腰的。6，將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。而現(xiàn)在大部分五仁月餅加很多其他種類的食材，雖說味道豐富有層次感是好事，但是太豐富就……難免一言難盡了科普環(huán)節(jié)結(jié)束了，我們的月餅也都到的差不多了。