和菓子是日本傳統(tǒng)的佐茶甜點，因為精致的外表被稱為甜點界的“顏值”。看似復(fù)雜的和菓子其實做法非常簡單，食材更是少得出乎意料，我們在家中完全可以自己嘗試。生活中甜蜜的小幸福，從為TA親手制作一枚和菓子開始！鯛魚燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。提起納豆，我們總會想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養(yǎng)價值。

據(jù)《延喜式》記載，索餅是用小麥、米粉、鹽、醬、未醬、醋等材料制成的形狀細長的果子，又叫麥繩。食材中含有未醬，相當(dāng)于現(xiàn)在的味噌，這一點耐人尋味。在江戶時代，這種索餅是七夕的慶典食品之一，由虎屋進獻給朝廷。人們認(rèn)為索餅就是素面的原型，所以素面行業(yè)把七月七日定為“素面日”。另外，江戶時代七夕吃素面的習(xí)俗十分流行，幕末時期，江戶紀(jì)州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當(dāng)值的武士們都會相互贈送素面和毛豆。圓形或是方形的薄酥餅夾著紅豆餡，中在日式點心里算是大的、里面放了滿滿餡料。

經(jīng)過1000多年的歷史演變和果子不斷調(diào)整和改良造型除了有中國元素的桃子、兔子等櫻花、葉子等日式造型也加入其中變得更加豐富多彩大小從原來的掌心大小變?yōu)橐豢诰涂沙缘舻拇笮『凸优c抹茶味道相得益彰

因此在日本戰(zhàn)國時代和果子也隨著茶道文化的興起而流行于公家與武家之間到了江戶時代京都的“京都果子”和江戶的“上果子”兩派之間激烈競爭帶動了和果子制作技術(shù)的大幅躍進