日本人認(rèn)為和菓子必須具備“五感”

日本人認(rèn)為和菓子必須具備“五感”：視、味、觸、嗅、聽(tīng)。視覺(jué)上要求菓子必須漂亮，味覺(jué)上要嘗起來(lái)美味可口，觸覺(jué)則是指手拿的感覺(jué)和吃進(jìn)嘴里的口感以及切開(kāi)時(shí)的感覺(jué)，嗅覺(jué)即食材本身所散發(fā)的清香。聽(tīng)覺(jué)則寄托了日本人對(duì)美食的另一期待：“和菓子”的名字完全取材于自然界的萬(wàn)物及詩(shī)歌、俳句、歷史典故、鄉(xiāng)土風(fēng)俗等各種題材。每一顆“和菓子”都有其對(duì)應(yīng)的季節(jié)，使用不同的食材和擁有特定的名字。和菓子與日本人的一生密不可分。在嬰兒出生后第三天要將秋季時(shí)用的貢品年糕、小豆飯、紅白饅頭等分發(fā)給鄰居；那么接下來(lái)就來(lái)用這些材料來(lái)做一道精致可口的點(diǎn)心--花生酥，它的做法基本上和桃酥是一樣的，只是添加的堅(jiān)果不同，如果想吃桃酥的話，可以將花生碎換成核桃碎，然后再將餅胚做大一些就可以了。幼嬰出生后七日，要召集親戚們公布孩子的名字，大家一起吃鶴子餅；

日本奶油面包跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)

日本 --奶油面包クリームパン跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)。內(nèi)陷包入卡斯達(dá)醬，或者鮮奶油，風(fēng)味有所差別。形狀有點(diǎn)像棒球手套，整橢圓形后切開(kāi)三刀。明治30年代后半期，新宿中村屋的始祖相馬氏被一種奶油泡芙的味道所感動(dòng)，開(kāi)始用奶油制作面包。他使用了牛奶，雞蛋等營(yíng)養(yǎng)豐富的副原料，綜合考慮了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，使奶油面包成為日本定番面包。 除了以上的幾款面包，日式面包還有一個(gè)很大的特征就是將面包與日系的家常菜做結(jié)合，自成一菜，可以單獨(dú)食用。其中會(huì)用到非常日本傳統(tǒng)的食材或者菜品。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒(méi)有顆粒疙瘩。而不是將面包單純作為搭配菜品的一款主食。

南瓜蒸蛋糕,蒸好后會(huì)漲高一點(diǎn)

南瓜蒸蛋糕1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過(guò)濾200克2、蛋白分次加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃4、攪拌均勻后，再加入過(guò)篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白5、用自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。加入黃油融化，放涼到不燙手，加入木薯粉攪拌，再把酵母粉倒入進(jìn)去，攪拌下。蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn)7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來(lái)

熟糯米粉的做法_健康頻道

椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。、剛蒸好的糯米面團(tuán)，非常粘手，冷卻并冷藏一段時(shí)間后才會(huì)好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來(lái)包。熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋里不斷翻炒片刻，直到炒熟（產(chǎn)生微微的黃色），冷卻后就能使用了。個(gè)頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個(gè)糯米糍包入一個(gè)芒果丁就行了，比包入幾個(gè)小芒果丁要更好包更簡(jiǎn)單一些哦。提前一天將波蘭種養(yǎng)上，不超過(guò)40度的溫水中加入耐低糖酵母，靜置2分鐘待它溶解，加入高筋面粉中拌勻，密封起來(lái)。