和菓子的選料十分講究,多以不含油脂的食材為主

和菓子的選料十分講究，多以不含油脂的食材為主。HAKATA翻糖餅干這些五彩斑斕，形似徽章的小物件其實是餅干，曾獲得了2018年福岡設(shè)計大賞。餡料中不可或缺的食材就是小豆，白色餡料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉選擇的是品質(zhì)較高的米粉和小麥粉，有時也會使用蕎麥、黍、栗子等。砂糖的使用不僅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔軟、保存性也更強(qiáng)。和菓子按含水量分為生果子、半生果子和干果子三大類：1.生果子水分在30%以上，餅類、大福、羊羹、饅頭、練切等都屬于生果子，保存期較短，要趁新鮮食用；2.半生果子水分在10%-30%之間，包括寒冰、牛皮糖、中、烤物（銅鑼燒、麩燒、栗饅頭）等等，保存期稍長，可短期保存；3.干果子水分低于10%，常見的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。

日本角食吐司角食跟英式吐司不同

日本 --紅豆包，它擁有酒種的發(fā)酵香和紅豆的甘甜，讓它跟抹茶，日本茶，紅茶，牛奶等非常合拍。安歌是一種甜蜜的粘貼赤小一個簡單的甜點黑咖啡果凍，經(jīng)常淋上奶油或香草冰淇淋。它是面包文化滲透到日本的功臣。日本 --角食吐司角食パン跟英式吐司不同，它口感非常松軟，制作的時候，可以說結(jié)合了歷中國蒸點的制作的技藝，在模具蓋上烤制時，有些會打上蒸汽，使得面包整體的口感更濕潤，烤出來有明顯的發(fā)酵味道。外皮金黃，有適度的彈力，均一的光澤，內(nèi)部有明快的色調(diào)，觸感柔軟。它跟炸物，雞蛋，果醬，黃油特別搭配。 在角食的基礎(chǔ)上，日本人還開發(fā)了很多不同的吐司品種，但都有非常明顯的日式吐司痕跡。制作方式上

河豚茶泡飯調(diào)味料_健康頻道

河豚茶泡飯調(diào)味料

河豚（ふぐ）在日語中與“?！钡陌l(fā)音相似，因此河豚也成了招財進(jìn)福的象征。松糕就是要松軟，所以粉類要過篩，中途操作時候動作要輕，不要刻意壓哦。以漁業(yè)為代表的山口縣，將地域特色融入進(jìn)了產(chǎn)品包裝，胖胖的河豚里，裝有5包茶泡飯調(diào)味料?？催^《深夜食堂》的人一定對茶泡飯三姐妹印象深刻，一碗米飯，一壺?zé)岵?，撒上些海苔、鮭魚、芝麻、芥末，雖簡單卻沁人心脾。有了茶泡飯的調(diào)味料，再也不用準(zhǔn)備這么多種類的食材了。輕輕撒在泡好的米粒中，一碗的茶泡飯就完成了。